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柴筍是一種自然生長于長江中下游地區的洲灘可食用的野生植物。也被稱為荻筍或石刁柏，是荻葦的嫩莖。
生長環境
柴筍自然生長于長江中下游地區的洲灘，是一種純野生的天然植物。其生產環境未受到現代工業和人類活動的污染，生長過程未使用農藥、化肥及植物生長調節劑。
營養價值
柴筍貴在天生，芽粗壁厚、清香脆嫩、潤滑柔軟、鮮美爽口。柴筍中含有豐富的維生素、膳食纖維、氨基酸以及微量元素等多種營養物質，有清熱、利水的作用，可以促進胃腸蠕動消化吸收，改善和預防便秘。但是，柴筍較難消化，且富含草酸，老人、脾胃虛弱者不宜多吃，尿道結石、腎結石者應少吃。
食用方法
在沿江農鄉人家當中，有許多種柴筍的吃法：涼拌、清炒、燉煮、下火鍋、做熟食皆可，亦可與魚、肉、雞、蛋配制成菜。
參考資料 >
被央視和學習強國推介的江陵柴筍，你吃過嗎?.微信公眾平臺.2024-04-08
人勤春來早 “柴芛”采摘忙.洪湖市人民政府.2024-04-07