犍為茉莉花茶是中國國家地理標志產品，也是犍為縣的特產。這種傳統名茶以其綠茶的特質和茉莉花的濃郁芬芳而聞名，具有獨特的“熟香”“清香”“濃香”“兼香”韻味。犍為茉莉花茶的生產歷史可以追溯到清朝初期，當時從福建省引入了茉莉花種苗。2010年12月15日，原國家質檢總局批準對“犍為茉莉花茶”實施地理標志產品保護。
歷史沿革
犍為茉莉花茶的生產歷史始于清乾隆初期，當時從福建省福州引回茉莉花種苗數千株，種植在清溪鎮筒車壩。據《犍為縣志》記載，1933年清溪鎮已成為川西南區農產品的重要集散地。1951年成立了“新犍茶廠”，1952年成立了犍為縣茶葉公司。中國茶葉公司西南分公司在犍為建立了“中國茶葉公司西南分公司清溪茶葉轉運站”。1953年，犍為縣農場從福建省、廣州市引進茉莉花新品種在清溪鎮種植0.7公頃，繁育種苗，擴大生產。1959年中國茶葉公司西南分公司在犍為建立“清溪花茶廠”，1960年正式掛牌生產。此后，犍為茉莉花茶的生產規模不斷擴大。
自然地理
犍為位于北緯29°12″～29°27′47″、東經103°43′35″～104°11′48″，屬于亞熱帶濕潤氣候區。春季日均最高溫度17℃，日均最低溫度10℃，平均月降水總量51毫米；夏季日均最高溫度29℃，日均最低溫度21℃，平均月降水總量186毫米；秋季日均最高溫度26℃，日均最低溫度19℃，平均月降水總量173毫米；冬季日均最高溫度13℃，日均最低溫度8℃，平均月降水總量21毫米。犍為縣所處的緯度高，氣溫最低，氣候特點決定了犍為夏季不酷熱、冬天不寒冷，因而所種植的茉莉花香氣具有清新、純凈的特點。
特色
犍為茉莉花茶茶葉外形緊細卷曲或條形細長，細嫩有毫，嫩綠色潤，有鋒苗，滋味醇爽回甘，葉底柔嫩勻亮，花干潔白，花香濃郁鮮甜，沁人肺腑，湯如春水，清澈嫩綠明亮，具有特殊的“熟香韻味”。
生產情況
犍為縣產茶設市已有1000多年的歷史。1935年，產茶220噸，茶葉年交易量近1000噸。2010年，犍為茉莉花茶企業每年新增產值200萬元，犍為茉莉花基地已發展達到1.2萬畝，投產面積1.1萬畝，年產鮮花2850噸，產值3135萬元。2012年，全縣榮莉花基地將新增1萬畝，茶葉基地新增1.2萬畝，著力打造茉莉花茶精深加工集聚區，使其真正成為現代農業示范區。
產品榮譽
犍為茉莉花茶獲得了多項榮譽，包括2004年的國家級農業標準化示范基地稱號，2007年的無公害基地和無公害農產品認證，以及2009年的四川省茶葉行業評比峨眉山市杯特等名花茶獎。2010年12月15日，原國家質檢總局批準對“犍為茉莉花茶”實施地理標志產品保護。
標準規范
地域保護范圍
犍為茉莉花茶地理標志產品保護產地范圍為犍為縣所轄行政區域。
質量技術要求
茉莉花栽培技術
品種：雙瓣茉花清溪種。
立地條件：岷江、馬邊河沖積（洪積）形成的平壩和臺地。土層厚度≥40厘米，pH值6.0至7.5，有機質含量≥1.5%。
種苗繁育：采用扦插育苗。春插在3月中、下旬至4月上、中旬，秋插9月中下旬至10月初，每公頃扦插育苗150萬株至200萬株。
移栽定植：春季移栽定植在3月上中旬至4月上旬，秋季移栽在9月中下旬至10月中旬。每公頃種植6萬株至12萬株。
肥培管理：每年每公頃施腐熟有機肥≥30000千克，每次花訊結束追施葉面肥1次，每公頃用量以純氮計60千克至100千克。
鮮花采摘：采7月至9月的花，每天上午10時后采摘，采摘含苞待放、外觀飽滿、無病蟲害、朵大潔白的花朵。要求具有花萼、花梗，不夾帶莖梗，不采“白花”、“青蕾”及“雨水花”。
鮮花處理：茉莉花鮮花采后3小時內送達工廠應及時攤晾散熱，攤放厚度≤10厘米，堆溫≤40℃，促鮮花開放。
環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
白蘭花栽培及質量要求
品種：白蘭花。
立地條件：土壤類型為壤土，土層厚度≥60厘米，pH值5.5至7.5，有機質含量≥1.5%。
育苗：采用紫玉蘭為砧木，選用健壯、無病蟲害白蘭枝條嫁接繁殖。也可采用壓條繁殖。
栽植：在3月上旬或9月下旬至10月上旬移栽，每公頃定植密度≤400株。
管理：施足基肥，每公頃施腐熟有機肥≥15000千克，氮肥≤750千克。
采摘：每年6月至9月，每日午后采摘。
質量要求：要求外觀飽滿，淡黃白色、含苞待放或半開放，不采青蕾、蟲花、病花。
鮮花處理：采摘后應在3小時內送達工廠，應及時攤晾散熱，攤放厚度≤10厘米，攤晾至鮮花失重≥8%時，應及時進入打底工序。
環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
茶樹栽培技術
品種：名山131、名山311、福選9號及四川省中、小葉群體種等適制犍為茉莉花茶烘青綠茶的樹種。
立地條件：壤土，pH值4.5至6.5，土層厚度≥50厘米，有機質含量≥1.5%。平均海拔500米至1000米。
育苗：采用無性系扦插繁育。每年3月或9月中下旬至10月上旬扦插繁育，每公頃育苗密度210萬株至270萬株。
移植：每年3月或9月中下旬至10月上旬進行移栽。栽植密度為每公頃4.5萬株至9萬株。
施肥：每年每公頃施腐熟有機肥≥30000千克，施肥深度≥20厘米。
修剪：茶樹修剪根據茶樹的樹齡、長勢和修剪目的分別采用定型修剪、輕修剪、深修剪、重修剪和臺刈等方法。覆蓋度較大的茶園，每年進行茶樹邊緣修剪，保持茶行間20厘米左右的間隙。
采摘：根據茶樹生長特性和犍為茉莉花茶對加工原料的要求，每年3月初至5月底采摘。采摘芽頭、一芽一葉、一芽二葉。
環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
綠茶茶坯加工工藝
工藝流程：鮮葉→攤青→殺青→初揉→殺二青→復揉→干燥。
專用標志使用
犍為茉莉花茶地理標志產品保護產地范圍內生產者，可向犍為縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”申請，經四川省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批準。犍為茉莉花茶的法定檢測機構由四川省質量技術監督局負責指定。
參考資料 >
跑起來|搶抓中式新茶飲發展機遇，大力發展“芬芳經濟”!.犍為新聞網.2024-11-07
國際花茶高質量發展示范區.樂山市農業農村局網.2024-11-07
喝的到的非遺文化——犍為茉莉花茶.網易手機網.2024-11-07
犍為茉莉花茶.天氣網.2024-11-07