制作方法
制作方法一
用料
詳細(xì)步驟
制作方法二
用料
詳細(xì)步驟
制作方法三
用料
詳細(xì)步驟
制作方法四
面粉800克、香油、椒鹽、發(fā)酵粉、食用堿、白芝麻。
1、將發(fā)酵粉用溫水化開，加面粉和成面團(tuán)，靜置發(fā)酵；待酵面發(fā)起后，加入食用堿揉勻，稍餳。
2、把面團(tuán)搓成長條，揪成面劑，按成中間稍厚的圓皮蘸上少許香油和椒鹽，包入圓皮中，收嚴(yán)劑口，搟成厚薄適當(dāng)?shù)膱A餅，粘上白芝麻。
3、將餅坯擺入烤盤，進(jìn)烤箱烤成金黃色即可。
制作方法五
1.面粉，發(fā)酵粉，泡打粉放入盆里攪拌一下！
2.慢慢加入溫水?dāng)嚢璩尚鯛睿?/p>
3.活成軟一點的光滑面團(tuán)蓋上蓋松弛半小時！
4.花椒放入炒鍋小火炒熟！
5.用搟面杖搟碎！
6.準(zhǔn)備一個小碗放入20克面粉，碎花椒，葷香粒，鹽！
7.二十克油加熱倒入小碗內(nèi)攪拌均勻，油酥就做好了！
8.將發(fā)好的面團(tuán)拿出，搟成大薄片抹上油酥！
9.將餅卷起，邊抻邊卷，卷緊抻長！
10.卷成卷后分成均勻的小段！
11.面團(tuán)兩頭捏緊朝下，摁成圓形餅胚！
12.準(zhǔn)備醬油水，熟芝麻！
13.餅胚表面刷醬油，再沾上芝麻！
14.電餅鐺預(yù)熱，先煎芝麻這一面兩三分鐘，翻過來再煎另一面兩三分鐘！
15.烤箱預(yù)熱180度，再烤8分鐘就可以了！
制作方法六
主料
面粉200克
輔料
水適量、糖3克、鹽4克、花椒粉半勺、酵母粉（干）適量、白芝麻100克、蜂蜜1勺
步驟step1準(zhǔn)備食材
步驟step2將糖、鹽、水、面粉、酵母粉放到一起和成面團(tuán)，將面團(tuán)放到室溫中發(fā)酵一小時，使面團(tuán)發(fā)酵到原來的兩倍。發(fā)酵完畢之后，將面團(tuán)中的氣泡趕走，使面團(tuán)變小。注:鹽、水、面粉需要有剩余，等下制作油酥還要用。
步驟step3將油放到鍋中加熱，放入面粉、花椒粉小火翻炒至面粉發(fā)黃關(guān)火。放入鹽，攪拌均勻，盛出冷卻備用。
步驟step4將搟好的面皮卷成長條。 將切成的小塊兩端捏住，豎在面板上，壓成圓餅。
步驟step5將面團(tuán)搟平，越大越好，越薄越好。加入油酥均勻涂滿。
步驟step6壓成圓餅狀。
步驟step7將蜂蜜和水混成蜂蜜水
步驟step8將蜂蜜水刷在圓餅上，沾上白芝麻。
步驟step9放入烤箱250°上下檔20分鐘。
參考資料 >
椒鹽燒餅的做法_菜譜._香哈網(wǎng).2021-12-02