油酥是一種以面粉和食油為主要原料，經過烙熟后發酥的食品。如：油酥餅。它主要用于制作千層酥面食品，如酥餅、桃酥、蛋黃酥和四季酥等。根據加入油量和輔料的比例，油酥可以分為干油酥、水油酥和松酥三種。
油酥的做法
原料：
面粉50克、豬油50克（植物油也可，不過效果稍差些）。
做法：
1、面粉和豬油的比例是1：1；
2、把油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花狀，然后反復擦，把油全部和面粉揉到一起，最后揉成團即可.
參考資料 >
..2023-12-18
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