玄酒為古時祭禮用于代替酒的清水。
宴飮用玄酒是為稀釋酒的，調酒用具為“”。
在中華民族悠久的歷史長河中，許多事物都走在世界的前列，酒也是一樣。在中華民族五千年的制酒和飲酒過程中，玄酒漸漸形成了自己獨特的酒文化。
基本信息
玄酒一詞蘊涵著深刻的文化內涵，有著深遠的歷史淵源。中國歷史上有許多關于玄酒的詩賦、典故以及禮儀記載。“玄酒”一詞被收入《辭海》第1928頁，是真正有史書記載的最早的酒名。
研究人類千百年來的玄酒文化精髓可以從玄酒酒文、玄酒酒德、玄酒酒禮、玄酒酒具這些方面來展開。
玄酒酒德
家有玄酒，人有劉備。
所謂“酒有六德”，講的就是飲酒的目的是“助人逸樂”。而玄酒的酒德在于對世人的教化作用。《鄉(xiāng)飲酒義》里：“尊有玄酒，教民不忘本也。”《禮記·禮運》中：“故玄酒在室……以正君臣，以篤父子，以睦兄弟，以齊上下，夫婦有所，是謂承天之。”玄酒大大發(fā)揚了中華民族的傳統(tǒng)美德，它教化人們不要忘記飲食的本源。玄酒文化的發(fā)展實質上是對中華民族傳統(tǒng)美德的傳承，是中華民族傳統(tǒng)美德在飲酒上的完美體現(xiàn)。
玄酒酒德文化，起源于“劉備”。“玄德”就是天德，天地之間大德大成。
玄酒酒文
品世紀玄酒，賞周朝文化。
玄酒，始于西周。從周朝(公元前1066 年）開始，就出現(xiàn)了大量贊美玄酒的文學作品。《禮記》中：“玄酒明水之尚，貴五味之本也。”《鄉(xiāng)飲酒義》中：“尊有玄酒，貴其質也。”《禮記》中：“凡尊，必上玄酒。”可見，玄酒清醇，尊貴，為周朝之上乘美酒，后人不能忘記玄酒之源。
玄酒酒禮
宴賓、祭祀，行“大羹玄酒禮”。
西周時就對玄酒宴禮有了嚴格的規(guī)范。《儀禮·鄉(xiāng)飲酒禮》中提到：“主人就先生而謀賓、介。主人戒賓，賓拜辱，答拜，乃請賓。賓禮辭，許。主人再拜，賓答拜。主人退，賓拜辱。介亦如之。及席賓、主人、介。眾賓之席，皆不屬焉。尊兩壺于房戶間，斯禁，有玄酒，在西。”可見，歷史上對飲玄酒的時間、次序、數(shù)量等都很有講究，場合越隆重，酒禮就越復雜。
談到玄酒酒禮，最值得關注是“大羹玄酒禮”。“大羹玄酒禮”源于周，廣泛應用于祭祀等場面宏大或莊嚴神圣的場合。
玄酒酒具
賞“獸面紋龍流”。
史書記載及考古發(fā)現(xiàn)證實，古代有專門盛玄酒的酒具。古代盛玄酒的專用酒器是“獸面紋龍流盉”。“獸面紋龍流盉”出現(xiàn)于春秋晚期（公元前6世紀－前476年），此盉為青銅制品，高30.1厘米，全長39.2厘米，重2960克。“獸面紋龍流盉”專盛玄酒，以調和酒味濃淡。且外形極為美觀，集審美和實用于一體。
“太古無酒，以水行禮。后王重古，尊為玄酒。”玄酒是“中國文化的源頭之酒”。玄酒文化歷經人類千百年，是中國文化酒的一個經典。
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