松子仁為松科植物果子松的種子仁，又稱松子、海松子等。味甘性溫。具有滋陰潤肺，美容抗衰，延年益壽等功能。用于肺燥咳嗽，慢性便秘等疾病。
簡介
東北地區松子，顧名思義，它的主要產區在東北，而且只有東北的松子才為正宗。同時，松子是國家二級保護植物紅松的果實，又名“松子仁”、“海松子”、“東北紅松子”等。
東北松子具有純天然的鮮香口感和淺褐色的外表，它除了富含脂肪、蛋白質、糖類、維生素、不飽和脂肪酸等日常人體必需的多種營養之外，還是一味重要中藥，經常食用不但能健身心、潤皮膚還能延年益壽。東北松子肉粒大而飽滿，味鮮甜，食、療價值都很高，故又被譽為“長生果”、“長壽果”，備受歷代醫家、營養學者所推崇，并以優質的營養價值深受各類消費人群的喜愛。它除了可食用、可做糖果、糕點輔料外，還是各類干漆及皮革工業的重要原料。
特點
東北松子具有純天然的鮮香口感和淺褐色的外表，它除了富含脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素、不飽和脂肪酸等日常人體必需的多種營養之外，東北松子肉粒大而飽滿，味鮮甜，并以優質的營養價值深受各類消費人群的喜愛。它除了可食用、可做糖果、糕點輔料外，還是各類干漆及皮革工業的重要原料。
挑選方法
正宗的東北松子一般價格較貴，500克的價格在70左右，外表顏色呈淺褐色，外皮呈表皮脫落狀。如需挑選開口的東北松子，應選擇開口不規則的為宜，這種開口不規則的東北松子大多是通過機器擠壓而形成，也最原汁原味;而色澤鮮艷、開口太過整齊的則不宜選用，這類整齊開口的東北松子大多都添加了化學物質，食用過后對身體有一定的危害。
儲存方法
東北松子一般都以炒食、煮食為主，當然生吃的味道會更好，原味生松子帶有一股清香味，如果您購買的是生松子而需食用熟松子時，可將生松子均勻擺盤后放入微波爐內用高火微上2分鐘(不加蓋)，或將生松子洗凈后放入鍋內炒熟至自動開口，便是可以直接食用的熟松子了。如想讓生松子保存更長時間可以將生松子晾干后再進行入罐密封。直接購買的熟松子亦可直接入罐密封保存(可多加一層保鮮膜增加密封性)，從而達到保存時間延長及保持風味的效果。
菜譜篇
1.松仁雞
材料：雞、松仁。
做法：1.?將雞按常法治凈，入沸水中煮一滾取出，剝取雞皮待用;
2.?取雞脯肉與松仁拌和均勻，剁成肉絨，攤在雞皮上，將雞皮裹好，入熱油中略炸至皮黃，起鍋，瀝去油，裝碗，置火上蒸50分鐘即可。
2.雞油炒松仁
做法：1.?先用大火預熱火鍋底料，倒入雞油，待油燒沸加入松仁，快速翻炒;
2.?將熟時加入甜醬、豆粉少許，炒勻后起鍋，待涼即可。
3.蘇游鳳髓湯
材料：松子仁、胡桃仁、蜂蜜。
做法：1.?將松子仁、胡桃仁去皮殼，研碎末待用;
2.蜂蜜傾入鍋中熬熟，加入松子仁末和胡桃仁末，邊熬邊攪拌，至濃稠起鍋。
4.松仁配萊
材料：米粉、松仁、糖、素油。
做法：1.?松仁壓碎末，米粉內加入松仁末、白糖，以水和勻，做成小餅劑;
2.?食油倒入鍋內燒熱，將餅劑人油鍋內煎，至兩面焦黃即可。
小貼士：
正確使用東北松子的存放方法及時間長短可避免其產生“油哈喇”味。如果儲存方法錯誤以及儲存時間過長便容易產生“油漬”且不宜食用。所以應盡量盡快食用或存放在陰涼處并進行密封保存。
分布范圍
現在主要分布在我國的東北地區長白山及小興安嶺林區。果子松的果實稱為紅松果（松子），因產自東北，亦稱為“東北松子”。
生長環境
紅松是我國二級重點保護野生植物，常綠針葉喬木，屬松科，喜光弱陽，常生長在冷涼濕軟氣候及酸性土的山坡地帶。
參考資料 >
紅松，東北“新三寶”之首.今日頭條.2023-12-25