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西施舌屬于軟體動物門，瓣鰓綱，蛤蜊科的一種雙殼貝類動物。其名稱來源于傳說，據(jù)說這種貝類是由越國美女西施的舌頭所變，因此得名“西施舌”。
形態(tài)特征
西施舌的外殼呈現(xiàn)三角形，質(zhì)地較薄且柔軟，表面光滑明亮，顏色為黃褐色。殼頂部分呈現(xiàn)出淡紫色，殼內(nèi)側(cè)則為淡紫色，頂端部分則是透明的紅紫色。其腹足形態(tài)類似人類的舌頭，呈粉紅色。這些特點使得“西施舌”的名字更為貼切。
分布與習性
西施舌主要分布在嶗山區(qū)附近的海灣內(nèi)，它們生活在淺水沙灘中。當退潮時，會鉆入沙下約6-7厘米處躲避，而在漲潮時，則會鉆出沙層以捕食海藻和浮游生物。人們通常在退潮后的沙灘中挖掘或在水中撈取，然后通過淘洗去除沙粒和雜質(zhì)，以便食用。
食用方法
西施舌以其鮮美的口感著稱，烹飪時無需過多調(diào)料，簡單的清煮就能展現(xiàn)出其美味。其肉質(zhì)鮮嫩，湯汁濃郁，常作為宴會佳肴。
營養(yǎng)價值與用途
除了富含蛋白質(zhì)外，西施舌還具有一定的藥用價值。其肉和殼均可入藥，有清熱、利濕、滋陰、化痰、通淋的功效。此外，西施舌的外殼色彩鮮艷，可用于制作工藝品和裝飾品。游客在嶗山區(qū)品嘗美食的同時，還可以將美麗的貝殼帶回，以此回味嶗山海鮮的獨特魅力。
參考資料 >
西施舌.煙臺文旅云.2024-11-18
舌尖上的美人——西施舌.福建師范大學生命科學學院.2024-11-18