山荊子（學名：Malus baccata (L.) Borkh.），別名山丁子、山定子等，為薔薇科（Rosaceae）蘋果屬（Malus）植物，山荊子主要生長于溫帶地區，原產于從西伯利亞到中亞、東亞、南亞的大部分地區，后引種于到俄羅斯、美國等國家，山荊子喜光、耐寒、不抗旱、耐貧瘠、不耐鹽，喜砂質土壤，多生長于海拔50-1500米的河邊、路旁、山坡雜木林、山谷陰處灌木叢中。
山荊子為喬木，樹冠廣圓形，幼枝細弱，無毛，紅褐色，老枝暗褐色，冬芽卵形，鱗片邊緣微具絨毛，紅褐色；葉片橢圓形或卵形，邊緣有細銳鋸齒，嫩時稍有短柔毛或完全無毛；托葉膜質，披針形，早落。傘形花序，具花4-6朵，無總梗，集生在小枝頂端；傘形花序，具花4-6朵，無總梗，集生在小枝頂端；苞片膜質，線狀披針形；萼筒外面無毛；萼片披針形；花瓣倒卵形先端圓鈍，白色；果實近球形，紅色或黃色，花期4-6月，果期9-10月。
山荊子是多用的資源植物，其葉、樹皮、果實、枝干均具有較高利用價值，其樹姿美觀：山荊子可用于庭院栽培觀花，也可作為城市綠化的綠籬和行道樹；山荊子的葉片可作為家禽飼料，樹皮可提取黃綠色染料，種子榨出的油可用于制作肥皂，山荊子也因其紋理通直，結構細致，材質中硬，也常用于作為家具、農具等用材，同時其也可用于生火或者作薪炭材用；山荊子也可作為蘋果屬果樹嫁接的砧木；山荊子的果實可食用，也可釀造做成果酒、果汁飲料、果脯、蜜餞、果丹皮、罐頭和軟性飲料等制品，其果實內含有果膠、糖等營養成分，其幼葉在中原地區蒙古族的傳統中作為茶葉飲用。此外，據《中華本草》記載，山荊子的果實可入藥，其可主治痢疾，止吐等。
起源與演化
對于山荊子起源的研究，中國學者王雷宏認為山荊子起源于中國華北至東北地區一帶，且通過對山荊子變異式樣研究后推斷該物種的形成位于中國太行山區域，學者蘭根菲爾德（Langenfeld）對蘋果的起源中心存在的第三紀殘余樹種化石進行分析，指出山荊子組最早起源于中國西南地區，就目前的研究，山荊子起源于中國華北、東北一帶，由于基因流的不對稱性以及生存環境的選擇壓力而造成了現在分布廣泛的現狀。
分類
山荊子最初是由瑞典植物學家林奈命名，當時將其列入梨屬（Pyrus），后在1803年德國學者Borkh將山荊子重新劃分到蘋果屬（Malus），并將其命名為M. baccata (L.) Borkh。1890年德國學者博爾赫（E.Koehne）將山荊子與其他4個種一起成立為山荊子組（Sect.Gymnomeles Koehne），1940年Rehder系統正式將山荊子降為山荊子系（Ser.Baccatae（Rehd.）），后來1999年的Langenfeld分類系統、2001年的李育農分類系統以及2005年的錢關澤分類系統對山荊子組的組下劃分均有不同觀點，但是將山荊子歸為山荊子系是學界研究的普遍共識。
特征
山荊子為喬木，高達10-14米。
莖
樹冠廣圓形，幼枝細弱，微屈曲，圓柱形，無毛，紅褐色，老枝暗褐色；冬芽卵形，先端漸尖，鱗片邊緣微具絨毛，紅褐色。
葉
葉片橢圓形或卵形，長3-8厘米，寬2-3.5厘米，先端漸尖，稀尾狀漸尖，基部楔形或圓形，邊緣有細銳鋸齒，嫩時稍有短柔毛或完全無毛；葉柄長2-5厘米，幼時有短柔毛及少數腺體，不久即全部脫落，無毛；托葉膜質，披針形，長約3毫米，全緣或有腺齒，早落。
花
傘形花序，具花4-6朵，無總梗，集生在小枝頂端，直徑5-7厘米；花梗細長，1.5-4厘米，無毛；苞片膜質，線狀披針形，邊緣具有腺齒，無毛，早落；花直徑3-3.5厘米；萼筒外面無毛；萼片披針形，先端漸尖，全緣，長5-7毫米，外面無毛，內面被絨毛，長于萼筒；花瓣倒卵形，長2-2.5厘米，先端圓鈍，基部有短爪，白色；雄蕊15-20，長短不齊，約等于花瓣之半；花柱5或4，基部有長柔毛，較雄蕊長。
果實
果實近球形，直徑8-10毫米，紅色或黃色，柄洼及萼洼稍微陷入，萼片脫落；果梗長3-4厘米。
分布
山荊子主要生長于溫帶地區，原產于從西伯利亞地區到中亞、東亞、南亞的大部分地區，后引種于到俄羅斯、美國、加拿大、烏茲別克斯坦等國家，多生長于海拔50-1500米的河邊、路旁、山坡雜木林、山谷陰處灌木叢中。
習性
山荊子喜光、具有極強的耐寒性，不抗旱、耐耐貧瘠土壤，喜砂質土壤，不耐鹽，深根性，壽命長，山荊子花期4-6月，果期9-10月。
栽培
選種與育種
山荊子栽培時通常選用飽滿且種皮光滑的種子，播種前需對種子進行沙藏處理，沙藏的種子保濕催芽至種子露白即可播種。一般可順床開溝條播，將經過沙藏催芽后的種子播入播種溝內，輕輕按壓后覆蓋上腐質土或者秸草，之后需時常澆水保障土壤濕潤；秋播則需在土壤封凍前將種子與其保水劑等物質拌種進行條播，播種以后需覆蓋稻草等保濕防凍措施。
選地與整地
育苗地選擇土層厚肥沃、背風向陽、灌排水方便的沙壤土壤為佳，在育苗的上一年需將育苗地深翻并施加有機肥、磷肥作底肥，在整地前后對育苗地噴施藥劑殺菌殺蟲，隨后整成平床。
養護管理
當山荊子幼苗長出約4片葉片時即可間苗，可就此拔除病弱或者過密的幼苗，當幼苗出芽后疏密不均時可進行移栽調整，傍晚補苗為佳，當幼苗生長出約6片葉片時則需減少澆水進行蹲苗；田間也需要注意及時除草和松土。播種后需保證土壤潮濕，可利用灌溉設施進行澆水，如水分過多則需要將水分排出；在幼苗蹲苗階段需多澆水多施肥，當幼苗長出5片葉子左右即可追肥，以“多次少量”為原則，前期以氮肥為主，后期以磷鉀肥為主，7-8月施肥量可適量增加，直至9月需停止施肥與澆水。
病蟲害防治
山荊子的病害有褐斑病、腐爛病、銹病等，褐斑病主要危害葉片，平時要對園區通風并適當修剪枝葉，冬季休眠期可施加石灰硫黃合劑進行預防，發病時可用代森鋅可進行防治；腐爛病主要危害枝干，嚴重時會導致山荊子枝條和葉片枯黃與死亡，平時對需加強對植株的水肥管理、保障通風，發病時涂抹腐爛凈藥膏進行防治；山荊子的蟲害如南京毛刺線蟲等，南京毛刺線蟲會影響山荊子幼苗的發育，導致其根部出現短粗根病的癥狀，可增施有機肥，平時輔助合理的耕作，增加土壤肥力；也可采用生物防治方法抑制或殺死線蟲。
用途
園藝觀賞
山荊子樹姿美觀，幼時樹冠橢圓錐形，老時廣圓形，花期花朵潔白，秋季果實色彩鮮艷，可用于庭院栽培觀花，也可用于作為城市綠化的綠籬和行道樹。
食用營養
山荊子的果實內含有果膠、糖、酸、維生素c等營養成分，可鮮食，也可釀造做成果酒、果汁飲料、果脯、蜜餞、果丹皮、罐頭和軟性飲料等制品，此外，中國蒙古族有將山荊子的幼葉作為茶葉飲用的習俗。
工業原料
山荊子的葉片可作為家禽飼料；山荊子的樹皮可提取黃綠色染料；種子榨出的油可用于制作肥皂；山荊子也因其紋理通直，結構細致，材質中硬，也常用于作為家具、農具等用材，同時其也可用于生火或者作薪炭材用；此外，山荊子也可用于蘋果屬果樹嫁接的砧木。
醫學藥用
據中國藥用典籍《中華本草》記載，山荊子的果實可作為中藥材入藥，味酸、性平，其可主治痢疾，止吐，消炎解毒等。
主要變種
毛山荊子
毛山荊子（黑枕黃鸝普通亞種：Malus baccata var. mandshurica）落葉喬木，枝干密被短柔毛。單葉互生，葉片卵狀橢圓形，先端急尖或漸尖，基部楔形或近圓形，葉緣鋸齒細鈍或淺波狀；傘形花序由3~7花組成，花梗，有疏生短柔毛，花簡外面疏被短柔毛，尊片披針形，先端漸尖，全緣，內外兩面均被絨毛，在中國分布于黑龍江省、吉林市等地。
垂枝山荊子
垂枝山荊子（學名：Malus baccata var. gracilis），小喬木，枝細下垂，葉片較小，葉邊鋸齒稍鈍，有細長葉柄，長1.5-3.5厘米，花直徑約3厘米，產于陜西省、甘肅省等地。
種間對比
山荊子所屬的蘋果屬植物類型有20余種，現將山荊子與其形態特征較為接近的4個種：毛山荊子（Malus mandshurica (Maxim.) Kom.）、麗江山荊子（Malus rockii Rehd.）、垂絲海棠（Malus halliana Koehne）、三葉海棠（Malus sieboldii (Regel) Rehd.）進行對比，如下表。
相關研究
藥理作用
丁傳波等學者研究山荊子葉總黃對鏈脲佐菌素致糖尿病小鼠的降糖、降脂作用進行研究，結果顯示低劑量山荊子葉總黃酮能在一定程度上降低實驗小鼠的血糖，高劑量山荊子葉總黃酮能顯著降低小鼠血清中總膽固醇水平，且無論高、低劑量均可修復小鼠的臟器損傷，認為山荊子葉總黃酮能改善糖尿病小鼠血脂與血糖的水平；
抗輻射作用
Wang L等學者對山荊子果實酚類提取物MBP-3b對輻射的防護作用展開研究，實驗表明MBP-3b能顯著提高輻照小鼠內源性抗氧化酶活性和T-AOC，降低肝臟和腎臟MDA水平，MBP-3b可防止輻射引起的血液學參數下降。此外，MBP-3b可以通過抑制細胞凋亡來保護脾細胞免受輻射誘導的損傷，初步鑒定MBP-3b的主要成分為烷基糖苷、綠原酸、原花青素等成分。因此認為MBP-3b具有較強的全身輻射防護和免疫調節活性。
文化
山荊子抗性強，能當做砧木為蘋果屬的植株做嫁接使用，其花語為默默無私地奉獻。
參考資料 >
山荊子 Malus baccata . species2000.2023-07-29
山荊子 Malus baccata .英國邱園.2023-09-06
山荊子 (shān jīng zǐ). 中國植物志.2023-07-29
山荊子栽培技術.中國知網.2023-09-06
垂枝山荊子 Malus baccata var. gracilis 中國植物志.植物科學數據中心.2023-08-24