薺（拼音：jì nǐ）（學(xué)名：沙參屬 trachelioides Maxim.）為桔?？疲–ampanulaceae）沙參屬（Adenophora）多年生草本植物，別名山生菜、杏葉沙參，杏葉菜等。在世界分布于朝鮮、俄羅斯等地，在中國(guó)分布于內(nèi)蒙古自治區(qū)、河北省、山東省等地，多生于林緣、山坡、林下、林間草地、溪流旁或稀疏針闊葉林混交林的林間空地。薺苨喜溫暖濕潤(rùn)、全日照或半日照的環(huán)境，耐寒性強(qiáng)，適宜生長(zhǎng)在土層深厚、疏松肥沃、排水良好的沙質(zhì)壤土中。
薺苨高50-120厘米，具白色乳汁。莖單生，無(wú)毛，常多少之字形曲折?；~心勝腎形，莖生葉心形，通常葉基部不向葉柄下延成翅?；ㄐ蚍种Υ蠖嚅L(zhǎng)而幾乎平展，組成大復(fù)總狀花序。花萼筒部倒三角狀圓錐形；花冠鐘狀，藍(lán)色、藍(lán)紫色或白色，裂片寬三角狀半圓形。蒴果卵狀圓錐形；種子黃棕色，兩端黑色，長(zhǎng)矩圓狀?；ㄆ?-9月。
薺苨富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，植株粗狀，色澤濃綠，口感好，即可當(dāng)蔬菜食用，又作乳制品的添加劑。并且薺苨花素雅美麗，可在夏秋季節(jié)作為觀花植物。此外，據(jù)《中藥大辭典》記載，薺苨的根和苗葉均可入藥，具有潤(rùn)燥化痰、清熱解毒的作用。
品種考證
薺苨在中國(guó)藥用歷史悠久，始載于中國(guó)漢代醫(yī)學(xué)著作《名醫(yī)別錄》，在中國(guó)南北朝醫(yī)書《本草經(jīng)集注》中記載薺苨“根狀莖都似人參，麗葉小異，根味甜絕，能殺毒”。中國(guó)宋代醫(yī)書《本草圖經(jīng)》中記載“薺尼，舊不載所出州土，今川蜀、江浙皆有之。春生苗莖，都似人參，而葉小異，根似桔梗根，但無(wú)心為異”。中國(guó)明代醫(yī)學(xué)著作《本草綱目》記載“薺苨苗似桔梗，根似沙參”，中國(guó)清代醫(yī)書《植物名實(shí)圖考》中的薺苨附圖，與現(xiàn)代植物學(xué)分類的薺苨一致。 當(dāng)代許多文獻(xiàn)如《高等植物圖鑒》《中國(guó)植物志》等，也都將此物種視為藥材薺苨的正品。
形態(tài)特征
薺苨為多年生草本植物，高50-120厘米，具白色乳汁。
莖
莖單生，高40-120厘米，直徑可達(dá)近1厘米，無(wú)毛，常多少之字形曲折，有時(shí)具分枝。
葉
基生葉心勝腎形，寬超過(guò)長(zhǎng)；莖生葉具2-6厘米長(zhǎng)的葉柄，葉片心形或在莖上部的葉基部近于平截形，通常葉基部不向葉柄下延成翅，頂端鈍至短漸尖，邊緣為單鋸齒或重鋸齒，長(zhǎng)3-13厘米，寬2-8厘米，無(wú)毛或僅沿葉脈疏生短硬毛。
花
花序分枝大多長(zhǎng)而幾乎平展，組成大復(fù)總狀花序，或分枝短而組成狹、圓錐花序。花萼筒部倒三角狀圓錐形，裂片長(zhǎng)橢圓形或披針形，長(zhǎng)6-13毫米，寬2.5-4毫米；花冠鐘狀，藍(lán)色、藍(lán)紫色或白色，長(zhǎng)2-2.5厘米，裂片寬三角狀半圓形，頂端急尖，長(zhǎng)5-7毫米；花盤筒狀，長(zhǎng)2-3毫米，上下等粗或向上漸細(xì)；花柱與花冠近等長(zhǎng)。
果實(shí)與種子
蒴果卵狀圓錐形，長(zhǎng)7毫米，直徑5毫米。種子黃棕色，兩端黑色，長(zhǎng)矩圓狀，稍扁，有一條棱，棱外緣黃白色，長(zhǎng)0.8-1.5毫米。
物種分布
薺苨在世界分布于朝鮮、俄羅斯等地，在中國(guó)分布于內(nèi)蒙古自治區(qū)、河北省、山東省、安徽、江蘇省等地，多生于林緣、山坡、林下、林間草地、溪流旁或稀疏針闊葉林混交林的林間空地。
生長(zhǎng)習(xí)性
薺苨喜溫暖濕潤(rùn)、全日照或半日照的環(huán)境，其耐寒性強(qiáng)，生長(zhǎng)適溫為18-25℃。薺苨對(duì)土壤要求不高，具有較強(qiáng)的耐瘠薄能力，但由于其為直根系植物，根可長(zhǎng)達(dá)1米，因此適宜生長(zhǎng)在土層深厚、疏松肥沃、排水良好的沙質(zhì)壤土中，pH值以6.3-6.5為宜，生長(zhǎng)在積水的洼地中其根部易腐爛死亡。其花期為7-9月，果期為秋季。
栽培技術(shù)
播種
薺苨種子需經(jīng)過(guò)冬藏再進(jìn)行春播，播種時(shí)將種子均勻的灑進(jìn)土壤中并按行距條播。播種后先蓋一層細(xì)土，踩實(shí)后再蓋一層細(xì)砂。當(dāng)種子出苗并展葉三片后，進(jìn)行間苗。
養(yǎng)護(hù)管理
溫度控制十分關(guān)鍵，過(guò)低、過(guò)高都不利用薺苨的正常發(fā)育。氣溫下降到0℃以下時(shí)，白天可將草簾放開，增加溫室表土土壤凍結(jié)時(shí)間和厚度，以保證薺苨幼苗進(jìn)行強(qiáng)制休眠狀態(tài)。植株處于萌芽到展葉期時(shí)，需保持溫室內(nèi)白天溫度為17-20℃，夜間溫度不低于10℃；芽苗開始迅速生長(zhǎng)期以后，白天溫度為17-20℃，夜間不低于15℃。
薺苨在栽植后及采收期間要經(jīng)常用澆水，始終保持土壤濕潤(rùn)。展葉后每隔10天追肥1次，生長(zhǎng)期共追肥3次。及時(shí)除草松土，以提高地溫促進(jìn)植株生根，注意除草松土?xí)r要避免損傷植株根系。
采收
薺苨的生長(zhǎng)期達(dá)到6-10天，植株生長(zhǎng)至10厘米時(shí)即可采收植株。采收時(shí)需緊貼土壤表面下刀，不要傷根，采收后需及時(shí)除草、施肥。可在4-6月采挖薺苨的根，除去莖葉后曬干保存。
用途
食用營(yíng)養(yǎng)
薺苨富含不飽和脂肪酸、亞油酸、氨基酸、糖類、有機(jī)酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分，植株粗狀，色澤濃綠，口感好，即可當(dāng)蔬菜炒食、涼拌、蘸醬食用，又作乳制品的添加劑。
園林觀賞
薺苨花多為藍(lán)色、藍(lán)紫色或白色，素雅美麗，可在夏秋季節(jié)作為觀花植物，叢植、列植于花境、花壇、庭院、墻角等多處。
醫(yī)學(xué)藥用
據(jù)《中藥大辭典》記載，薺苨的根和苗葉均可入藥，其根具有潤(rùn)燥化痰、清熱解毒的作用，可治療肺熱咳嗽、咽喉腫痛、消渴、療瘡毒、藥物中毒等疾病，其苗葉可治療腹臟風(fēng)壅、咳嗽上氣、蠱毒腹痛、面日青黃等疾病。
物種對(duì)比
薺苨和薄葉薺苨同為中藥薺苨的基源植物，且還是同屬相近種。薺苨、沙參與桔梗作為藥材常被誤收誤用，其區(qū)別如下。
主要亞種
相關(guān)研究
多糖提取和測(cè)定
有學(xué)者通過(guò)實(shí)驗(yàn)研究薺苨中多糖成分的提取方法和含量測(cè)定，發(fā)現(xiàn)薺苨中多糖的含量較高，其植株中多糖的最佳提取條件為溫度60℃、時(shí)間3小時(shí)、次數(shù)1次、料液比1:30，在此條件下多糖提取率可達(dá)18.17%，含量為87.39%。
藥材質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究
有學(xué)者通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)合格的薺苨藥材中的水分不得超過(guò)9.6%，灰分不得超過(guò)3.18%，浸出物不得低于52.84%。并且顯微鑒別結(jié)果顯示，合格的薺苨藥材的粉末應(yīng)為灰白色、粘液質(zhì)性、有乳汁管、有沒藥樹道、無(wú)草酸鈣簇晶、淀粉粒較少且小、單粒。本鑒別方法簡(jiǎn)便、準(zhǔn)確、重復(fù)性好，為建立薺苨藥材質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提供了準(zhǔn)確可靠的實(shí)驗(yàn)依據(jù)。
參考資料 >
Species.物種2000中國(guó)節(jié)點(diǎn).2023-06-30
Adenophora trachelioides.植物智.2023-06-30
Adenophora remotiflora.植物智.2023-07-13
Adenophora stricta.植物智.2023-07-14
Platycodon grandiflorus.植物智.2023-07-14