龍船飯，又稱龍舟飯，是珠三角地區(qū)的傳統(tǒng)習(xí)俗，珠三角地區(qū)水鄉(xiāng)龍船文化的重要一環(huán)。每年端午節(jié)期間，每每劃完龍舟，都會組織在一起吃龍船飯，對于村民來說，劃龍舟是對神的敬仰，龍船、龍帽龍船衫、龍船飯都被視為神圣之物，寓意一種好意頭。吃過龍船飯，一年都會風調(diào)雨順，五谷豐登。
龍船飯一般用糯米、臘肉丁、蝦米、香菇等做成，最早是犒勞“扒龍船”的劃手，后來演變成一道美食。裝龍船飯的大碗比平常碗大七八倍，在東莞，用吃龍船飯來形容一個人有男子氣。
習(xí)俗起源
民間流轉(zhuǎn)“睇龍船，食龍船飯”“食過龍舟飯，順風又順水”。龍船飯原本是用來搞勞參加龍舟比賽的劃手的，村里老人會把豆角、豬肉、魷魚、冬菇、蝦米、蛋絲等，全跟米飯混合在一起，做成方便攜帶又美味的龍船飯，讓龍舟健兒們能及時補充體力、齊心協(xié)力劃龍舟。老人們也會帶一碗龍船飯回家，與家里孩子分享這份美好的祝愿。后來，龍船飯的規(guī)模越來越大，逐漸衍生成現(xiàn)在的龍舟宴。端午時節(jié)，佛山人會邀請親朋好友一起劃龍舟，再聚在一起吃龍舟宴，慶祝端午。后來慢慢演變成一道民俗美食。
端午節(jié)吃過龍舟飯，象征一年風調(diào)雨順、五谷豐登。以往，龍船飯注重功能性，龍船橈手長時間運動，需要辣椒祛除濕氣，冬瓜湯解渴。如今，龍船飯更注重團聚意義，擺上“九大”，互敬一杯酒，祝福喜慶吉祥。每逢龍舟節(jié)，村民集體劃龍舟沿河涌一村接一村地巡游，向沿岸村民致敬問候。關(guān)系密切的村，龍舟手會上岸與村民一起吃頓“龍船飯”。村民都會以龍船飯招待來客，成百上千人同食龍船飯并不罕見。
食物特色
龍船飯的材料包括臘味、火腿、蝦米、瘦肉等配料，輔以冬菇、雞蛋蛋絲、胡蘿卜丁、豆角等小菜，再用白糖、蠔油、醬油、鹽等進行調(diào)味，口感咸香適口，營養(yǎng)豐富，好吃又管飽。除了特定比例的粘米和糯米，各地的龍船飯因各地的習(xí)慣而采用不同的配料，所以各地的龍船飯又有細微的差異，形成了各自特色。
文化活動
2023年6月21日，海珠區(qū)小洲村，晚宴開超過600圍龍船飯，由于聶氏宗祠空間有限，其中400多圍在南沙港快速路高架橋底開擺，場面氣氛拉滿，敬酒聲、喝彩聲此起彼伏。6月22日，天河區(qū)獵德村擺宴468圍，這是獵德村回遷以來最大規(guī)模端午龍船飯。
參考資料 >
龍船飯.廣東省人民政府.2023-06-23
龍舟“村賽” 一水同舟解鄉(xiāng)愁.新華網(wǎng).2023-06-23
端午至 “扒（pá）龍船”.今日頭條.2023-06-23
趁車陂景!天小河請你來食龍船飯啦→.澎湃新聞.2023-06-23
火上熱搜！狂風暴雨也要吃龍舟飯！這是廣州人最后的倔強.今日頭條.2023-06-23
端午節(jié)，在東莞，實在太太太太太好吃了！.今日頭條.2023-06-23
宴請10萬+人！佛山喊你來吃龍船飯！.今日頭條.2023-06-23
天氣熱，龍舟熱，小洲村熱，初四晚高架橋底的龍船飯霸氣登場.今日頭條.2023-06-23
廣州獵德村最大規(guī)模端午龍船飯開席.今日頭條.2023-06-23