餐飲智能管理是中國普通高等學(xué)校?？茖I(yè)，屬于餐飲類，一般修業(yè)年限為三年。
餐飲管理主要研究餐飲基本管理技術(shù)、餐飲經(jīng)營策劃等方面基本知識和技能，進(jìn)行餐飲生產(chǎn)、服務(wù)、管理等。該專業(yè)畢業(yè)學(xué)生可以從事餐飲生產(chǎn)管理、餐廳服務(wù)、餐飲運(yùn)營管理等崗位。
專業(yè)發(fā)展
2021年3月，教育部頒布《職業(yè)教育專業(yè)目錄（2021年）》的通知，在公布的《職業(yè)教育專業(yè)目錄（2021年）》和《高等職業(yè)教育?？菩屡f專業(yè)對照表》2021年版中，原專業(yè)名稱餐飲管理更名為餐飲智能管理，原專業(yè)代碼640201變更為540201。
培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
培養(yǎng)目標(biāo)
餐飲智能管理專業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，掌握扎實(shí)的科學(xué)文化基礎(chǔ)和飲食文化、餐飲產(chǎn)品 生產(chǎn)與服務(wù)、智能化設(shè)備使用、餐飲市場營銷等知識，具備餐飲生產(chǎn)管理、門店運(yùn)營管 理、餐飲服務(wù)及宴會設(shè)計(jì)等能力，具有工匠精神和信息素養(yǎng)，能夠從事餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)和 質(zhì)量管理、餐廳服務(wù)與管理和餐飲數(shù)字化運(yùn)營管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。
知識要求
餐飲智能管理專業(yè)需要學(xué)生具有餐廳服務(wù)與管理能力和餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)與質(zhì)量管理能力，并且能夠探究學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)和可持續(xù)發(fā)展。
課程體系
本專業(yè)的課程體系包括兩個(gè)方面的內(nèi)容，分別為專業(yè)基礎(chǔ)課程和專業(yè)核心課程。
課程設(shè)置
參考資料
實(shí)踐教學(xué)
該專業(yè)實(shí)踐課程對接真實(shí)職業(yè)場景或工作情境，在校內(nèi)外進(jìn)行餐飲服務(wù)、餐廳數(shù)字化管 理、餐廳服務(wù)設(shè)計(jì)、中西烹飪工藝、外賣運(yùn)營管理、新媒體營銷等實(shí)訓(xùn)。在餐飲企業(yè)、電子商務(wù)平臺等單位或場所進(jìn)行崗位實(shí)習(xí)。
發(fā)展方向
深造方向
本專業(yè)學(xué)生?？飘厴I(yè)后可選擇統(tǒng)招專升本，可選擇接續(xù)高職本科專業(yè)烹飪與餐飲管理、酒店管理等，接續(xù)普通本科專業(yè)如烹飪與營養(yǎng)教育、酒店管理等。
就業(yè)方向
本專業(yè)面向餐飲服務(wù)人員等職業(yè)， 餐飲生產(chǎn)管理、餐廳服務(wù)、餐飲運(yùn)營管理等崗位。
開設(shè)院校
參考資料
參考資料 >
高等職業(yè)教育專科擬招生專業(yè)設(shè)置備案結(jié)果數(shù)據(jù)檢索.全國職業(yè)院校專業(yè)設(shè)置管理與公共信息服務(wù)平臺.2023-05-11
餐飲智能管理.中國教育在線.2023-05-11
教育部關(guān)于印發(fā)《職業(yè)教育專業(yè)目錄(2021年)》的通知.教育部.2023-05-11