綠色食品生產(chǎn)技術(shù)是中國(guó)普通高等學(xué)校專科專業(yè)，屬農(nóng)業(yè)類專業(yè)，修業(yè)年限三年。
綠色食品生產(chǎn)技術(shù)主要研究植物生理學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、綠色食品生產(chǎn)與質(zhì)量檢驗(yàn)等方面的基本知識(shí)和技能，進(jìn)行綠色食品的產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)加工、質(zhì)量檢測(cè)等。該專業(yè)畢業(yè)學(xué)生可以從事綠色食品生產(chǎn)與技術(shù)服務(wù)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)、綠色食品認(rèn)證、農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷等崗位。
專業(yè)發(fā)展
綠色食品生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)成立于2007年，其前身可以追溯至原杭州農(nóng)業(yè)學(xué)校時(shí)期的茶葉（茶葉加工、茶葉檢驗(yàn)與經(jīng)營(yíng)）、蔬菜、植物保護(hù)與檢驗(yàn)、農(nóng)學(xué)、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣及園藝等專業(yè)，以及創(chuàng)辦高職以來(lái)的茶業(yè)、應(yīng)用生物技術(shù)、園藝、園林與綠化工程等專業(yè)。
2015年，“綠色食品生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)”（專業(yè)代碼：510113）和“綠色食品生產(chǎn)與檢驗(yàn)”（專業(yè)代碼：510114）合并為“綠色食品生產(chǎn)與檢驗(yàn)”。
2021年，教育部印發(fā)《職業(yè)教育專業(yè)目錄（2021年）》，“綠色食品生產(chǎn)與檢驗(yàn)”（專業(yè)代碼：510114）更名為“綠色食品生產(chǎn)技術(shù)”（專業(yè)代碼：410115）。
2024年，教育部公布2024年高職專科專業(yè)設(shè)置備案結(jié)果，支持增設(shè)綠色食品生產(chǎn)技術(shù)等專業(yè)點(diǎn)325個(gè)。
培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，掌握扎實(shí)的科學(xué)文化基礎(chǔ)和農(nóng)業(yè)化學(xué)、植物生長(zhǎng)環(huán)境、植物保護(hù)、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)等知識(shí)，具備綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、有害生物綠色防控、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證、農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷等能力，具有工匠精神和信息素養(yǎng)，能夠從事綠色食品生產(chǎn)與技術(shù)服務(wù)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)與認(rèn)證、綠色農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。
知識(shí)要求
本專業(yè)學(xué)生需要具有根據(jù)綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)程，開(kāi)展糧油、果蔬、食用菌及其他農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與技術(shù)服務(wù)的能力、主要農(nóng)作物常見(jiàn)有害生物診斷鑒定、預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)和綠色防控的能力，能夠探究學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)和可持續(xù)發(fā)展。
課程體系
主要包括公共基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程。
公共基礎(chǔ)課程
按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定開(kāi)齊開(kāi)足公共基礎(chǔ)課程。應(yīng)將思想政治理論、體育、軍事理論與軍訓(xùn)、心理健康教育、勞動(dòng)教育等列為公共基礎(chǔ)必修課程。將馬克思主義理論類課程、黨史國(guó)史、中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、語(yǔ)文、數(shù)學(xué)、化學(xué)、外語(yǔ)、國(guó)家安全教育、信息技術(shù)、藝術(shù)、職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導(dǎo)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育等列為必修課程或限定選修課程。學(xué)校根據(jù)實(shí)際情況可開(kāi)設(shè)具有地方特色的校本課程。
專業(yè)課程
一般包括專業(yè)基礎(chǔ)課程、專業(yè)核心課程和專業(yè)拓展課程。專業(yè)基礎(chǔ)課程是需要前置學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)性理論知識(shí)和技能構(gòu)成的課程，是為專業(yè)核心課程提供理論和技能支撐的基礎(chǔ)課程；專業(yè)核心課程是根據(jù)崗位工作內(nèi)容、典型工作任務(wù)設(shè)置的課程，是培養(yǎng)核心職業(yè)能力的主干課程；專業(yè)拓展課程是根據(jù)學(xué)生發(fā)展需求橫向拓展和縱向深化的課程，是提升綜合職業(yè)能力的延展課程。學(xué)校應(yīng)結(jié)合區(qū)域/行業(yè)實(shí)際、辦學(xué)定位和人才培養(yǎng)需要自主確定課程，進(jìn)行模塊化課程設(shè)計(jì)，依托體現(xiàn)新方法、新技術(shù)、新工藝、新標(biāo)準(zhǔn)的真實(shí)生產(chǎn)項(xiàng)目和典型工作任務(wù)等，開(kāi)展項(xiàng)目式、情境式教學(xué)，結(jié)合人工智能等技術(shù)實(shí)施課程教學(xué)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型。有條件的專業(yè)，可結(jié)合教學(xué)實(shí)際，探索創(chuàng)新課程體系。
課程設(shè)置
參考來(lái)源：
實(shí)踐教學(xué)
實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)應(yīng)貫穿于人才培養(yǎng)全過(guò)程。實(shí)踐性教學(xué)主要包括實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)、畢業(yè)設(shè)計(jì)、社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)等形式，公共基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程等都要加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)。
實(shí)訓(xùn)
在校內(nèi)外進(jìn)行糧油作物等綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、有害生物綠色防控、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境檢測(cè)、農(nóng)產(chǎn)品安全檢驗(yàn)等實(shí)訓(xùn)，包括單項(xiàng)技能實(shí)訓(xùn)、綜合能力實(shí)訓(xùn)、生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)等。
實(shí)習(xí)
在農(nóng)業(yè)的綠色食品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)業(yè)園區(qū)、家庭農(nóng)場(chǎng)、綠色食品認(rèn)證中心等單位進(jìn)行實(shí)習(xí)，包括認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)和崗位實(shí)習(xí)。學(xué)校應(yīng)建立穩(wěn)定、夠用的實(shí)習(xí)基地，選派專門的實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師和人員，組織開(kāi)展專業(yè)對(duì)口實(shí)習(xí)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)的指導(dǎo)、管理和考核。實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)既是實(shí)踐性教學(xué)，也是專業(yè)課教學(xué)的重要內(nèi)容，應(yīng)注重理論與實(shí)踐一體化教學(xué)。學(xué)校可根據(jù)技能人才培養(yǎng)規(guī)律，結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)周期，優(yōu)化學(xué)期安排，靈活開(kāi)展實(shí)踐性教學(xué)。應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《職業(yè)學(xué)校學(xué)生實(shí)習(xí)管理規(guī)定》和相關(guān)專業(yè)崗位實(shí)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)要求。
發(fā)展方向
深造方向
本專業(yè)學(xué)生專科畢業(yè)后可選擇專升本，可選擇接續(xù)高職本科專業(yè)現(xiàn)代種業(yè)技術(shù)、作物生產(chǎn)與品質(zhì)改良、設(shè)施園藝等，接續(xù)普通本科專業(yè)如農(nóng)學(xué)、園藝、食品質(zhì)量與安全等。
就業(yè)方向
本專業(yè)學(xué)生面向農(nóng)作物生產(chǎn)人員等職業(yè)，綠色食品生產(chǎn)與技術(shù)服務(wù)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)、綠色食品認(rèn)證、農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷等崗位(群)。
師資隊(duì)伍
按照“四有好老師”“四個(gè)相統(tǒng)一”“四個(gè)引路人”的要求建設(shè)專業(yè)教師隊(duì)伍，將師德師風(fēng)作為教師隊(duì)伍建設(shè)的第一標(biāo)準(zhǔn)。
師資結(jié)構(gòu)
學(xué)生數(shù)與本專業(yè)專任教師數(shù)比例不高于25∶1，“雙師型”教師占專業(yè)課教師數(shù)比例一般不低于60%，高級(jí)職稱專任教師的比例不低于20%，專任教師隊(duì)伍要考慮職稱、年齡、工作經(jīng)驗(yàn)，形成合理的梯隊(duì)結(jié)構(gòu)。能夠整合校內(nèi)外優(yōu)質(zhì)人才資源，選聘企業(yè)高級(jí)技術(shù)人員擔(dān)任行業(yè)導(dǎo)師，組建校企合作、專兼結(jié)合的教師團(tuán)隊(duì)，建立定期開(kāi)展專業(yè)（學(xué)科）教研機(jī)制。
師資規(guī)模
專業(yè)帶頭人
原則上應(yīng)具有本專業(yè)及相關(guān)專業(yè)副高及以上職稱和較強(qiáng)的實(shí)踐能力，能夠較好地把握國(guó)內(nèi)外農(nóng)業(yè)行業(yè)、專業(yè)發(fā)展，能廣泛聯(lián)系行業(yè)企業(yè)，了解行業(yè)企業(yè)對(duì)本專業(yè)人才的需求實(shí)際，主持專業(yè)建設(shè)、開(kāi)展教育教學(xué)改革、教科研工作和社會(huì)服務(wù)能力強(qiáng)，在本專業(yè)改革發(fā)展中起引領(lǐng)作用。
專任教師
具有高校教師資格；原則上具有農(nóng)學(xué)、園藝、植物保護(hù)、畜牧、生物技術(shù)等相關(guān)專業(yè)本科及以上學(xué)歷；具有一定年限的相應(yīng)工作經(jīng)歷或者實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，達(dá)到相應(yīng)的技術(shù)技能水平；具有本專業(yè)理論和實(shí)踐能力；能夠落實(shí)課程思政要求，挖掘?qū)I(yè)課程中的思政教育元素和資源；能夠運(yùn)用信息技術(shù)開(kāi)展混合式教學(xué)等教法改革；能夠跟蹤新經(jīng)濟(jì)、新技術(shù)發(fā)展前沿，開(kāi)展技術(shù)研發(fā)與社會(huì)服務(wù)；專業(yè)教師每年至少1個(gè)月在企業(yè)或生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地鍛煉，每5年累計(jì)不少于6個(gè)月的企業(yè)實(shí)踐經(jīng)歷。
兼職教師
主要從本專業(yè)相關(guān)行業(yè)企業(yè)的高技能人才中聘任，應(yīng)具有扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)和豐富的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，一般應(yīng)具有中級(jí)及以上專業(yè)技術(shù)職務(wù)（職稱）或高級(jí)工及以上職業(yè)技能等級(jí)，了解教育教學(xué)規(guī)律，能承擔(dān)專業(yè)課程教學(xué)、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)和學(xué)生職業(yè)發(fā)展規(guī)劃指導(dǎo)等專業(yè)教學(xué)任務(wù)。根據(jù)需要聘請(qǐng)技能大師、勞動(dòng)模范、能工巧匠等高技能人才，根據(jù)國(guó)家有關(guān)要求制定針對(duì)兼職教師聘任與管理的具體實(shí)施辦法。
教學(xué)條件
教學(xué)設(shè)施
主要包括能夠滿足正常的課程教學(xué)、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)所需的專業(yè)教室、實(shí)驗(yàn)室、實(shí)訓(xùn)室和實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地。
專業(yè)教室基本條件
具備利用信息化手段開(kāi)展混合式教學(xué)的條件。一般配備黑（白）板、多媒體計(jì)算機(jī)、投影設(shè)備、音響設(shè)備，具有互聯(lián)網(wǎng)接入或無(wú)線網(wǎng)絡(luò)環(huán)境及網(wǎng)絡(luò)安全防護(hù)措施。安裝應(yīng)急照明裝置并保持良好狀態(tài)，符合緊急疏散要求，安防標(biāo)志明顯，保持逃生通道暢通無(wú)阻。
校內(nèi)外實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所基本要求
實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所面積、設(shè)備設(shè)施、安全、環(huán)境、管理等符合教育部有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)（規(guī)定、辦法），實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)環(huán)境與設(shè)備設(shè)施對(duì)接真實(shí)職業(yè)場(chǎng)景或工作情境，實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目注重工學(xué)結(jié)合、理實(shí)一體化，實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師配備合理，實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)管理及實(shí)施規(guī)章制度齊全，確保能夠順利開(kāi)展作物標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理、作物綠色防控、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境檢測(cè)等實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)活動(dòng)。鼓勵(lì)在實(shí)訓(xùn)中運(yùn)用大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、人工智能、虛擬仿真等前沿信息技術(shù)。
信息資源
主要包括能夠滿足學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)、教師專業(yè)教學(xué)研究和教學(xué)實(shí)施需要的教材、圖書及數(shù)字化教學(xué)資源等。
教材選用基本要求
按照國(guó)家規(guī)定，經(jīng)過(guò)規(guī)范程序選用教材，優(yōu)先選用國(guó)家規(guī)劃教材和國(guó)家優(yōu)秀教材。專業(yè)課程教材應(yīng)體現(xiàn)本行業(yè)新技術(shù)、新規(guī)范、新標(biāo)準(zhǔn)、新形態(tài)，并通過(guò)數(shù)字教材、活頁(yè)式教材等多種方式進(jìn)行動(dòng)態(tài)更新。
圖書文獻(xiàn)配備基本要求
圖書文獻(xiàn)配備能滿足人才培養(yǎng)、專業(yè)建設(shè)、教科研等工作的需要。專業(yè)類圖書文獻(xiàn)主要包括農(nóng)業(yè)政策法規(guī)資料、綠色食品生產(chǎn)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、技術(shù)以及生產(chǎn)案例類圖書等。及時(shí)配置新經(jīng)濟(jì)、新技術(shù)、新工藝、新材料、新管理方式、新服務(wù)方式等相關(guān)的圖書文獻(xiàn)。
數(shù)字教學(xué)資源配置基本要求
建設(shè)、配備與本專業(yè)有關(guān)的音視頻素材、教學(xué)課件、數(shù)字化教學(xué)案例庫(kù)、虛擬仿真軟件等專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)，種類豐富、形式多樣、使用便捷、動(dòng)態(tài)更新、滿足教學(xué)。
開(kāi)設(shè)院校
參考來(lái)源：
專業(yè)排名
參考來(lái)源：
參考資料 >
高等職業(yè)教育專科擬招生專業(yè)設(shè)置備案結(jié)果數(shù)據(jù)檢索.全國(guó)職業(yè)院校專業(yè)設(shè)置管理與公共信息服務(wù)平臺(tái).2025-06-03
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提前招生｜專業(yè)解碼-綠色食品生產(chǎn)技術(shù)：美食香伴，健康相隨.微信公眾平臺(tái).2025-06-12
教育部關(guān)于印發(fā)《普通高等學(xué)校高等職業(yè)教育（專科）專業(yè)設(shè)置管理辦法》和《普通高等學(xué)校高等職業(yè)教育（專科）專業(yè)目錄（2015年）》的通知.教育部網(wǎng)站.2025-06-12
教育部關(guān)于印發(fā)《職業(yè)教育專業(yè)目錄(2021年)》的通知.教育部.2023-05-08
教育部公布2024年高職專科專業(yè)設(shè)置備案結(jié)果.中華人民共和國(guó)教育部.2025-06-03
2025-2026年綠色食品生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)高職院校排名.中國(guó)科教評(píng)價(jià)網(wǎng).2025-06-03