莫吉托（Mojito）是最有名的朗姆調酒之一，酒精含量約為10%。莫吉托是一種由五種材料制成的雞尾酒：淡朗姆酒、糖（傳統上是用甘蔗汁）、萊姆（青檸）汁、蘇打水和薄荷。萊姆（青檸）與薄荷的清爽口味能與朗姆酒的烈性相互補，最原始的古巴配方是使用留蘭香或古巴島上常見的檸檬薄荷。
莫吉托的歷史可追溯至古巴殖民時期，與英國海盜佛朗西斯·德雷克爵士發明的飲品“德拉蓋”存在淵源。20世紀后，莫吉托隨雞尾酒文化在哈瓦那博德吉塔餐廳確立名稱，成為作家海明威常飲的飲品。改良版本從美國開始席卷全球。通過加入青檸汁以之外的水果，如蔓越莓、蜜桃等，莫吉托仍然在朝口味清新的方向進一步演變。現代版本還通過添加碎冰與搗碎薄荷葉定型。
莫吉托雞尾酒全球有記載的莫吉托做法多達300余種，其中歐洲占到200種以上。并出現在多部影視作品當中。
歷史沿革
起源
莫吉托源自古巴，雖然確切的發源地點至今尚有爭議。其中一種說法可以追溯到十六世紀的英國探險家弗朗西斯·德雷克，他將塔非西亞酒、糖、檸檬與薄荷混合在一起，稱之為El Darque。
1493年，克里斯托弗·哥倫布發現古巴后帶來甘蔗的根狀莖，古巴濕熱的氣候適合甘蔗生長。往后幾百年中，大量甘蔗莊園在古巴開辟。成熟的甘蔗經采伐后被榨汁、煉糖，并送回歐洲，啟蒙了歐洲的糕點、咖啡和茶飲文化。西班牙人把加工的蔗漿通常用作飼料，也給甘蔗園中的黑奴當食物吃。黑奴多余的蔗漿長時間存放發酵能產生乙醇，核心類似于飲酒一樣的興奮愉悅感。16世紀末，英國戰勝了西班牙帝國，獲得了古巴的殖民地。英國人快發現了黑奴的這種飲用品并進行再加工，取名“金朗姆酒”。
隨著加勒比蔗糖產量的進一步提高，以及美國南北戰爭掀起的黑奴解放運動，糖蜜酒越來越多，為消化更多沒有經過熟成的、口味不佳的朗姆，當地人在經過各種嘗試之后，選擇模仿蒸餾以前糖蜜酒的口味，在朗姆里加入新鮮的甘蔗汁，再搭配青檸檬、薄荷調味配色，清亮碧綠的樣子，與黑奴們喝的飲品區分開來，顯示其雞尾酒的貴族身份，這就是莫吉托。
后經過添加朗姆酒和不斷改良，拉丁裔古巴人，很快就開始對越來越流行的“mojo”進行改良，增加了甘蔗汁的用量，降低了酒精度，適合更多人享用。他們還用一個耐人尋味的西班牙單詞“mojadito”為它起名。
發展
隨著雞尾酒文化的復興，對使用新鮮材料興趣的增加，拉丁美食潮的興起和古巴音樂風靡，莫吉托在美國獲得了普遍歡迎。它以全新面貌出現，原料包括擠過的青檸，碎冰和切碎的薄荷這個新的改良版本從美國開始席卷全球。通過加入青檸汁以之外的水果，莫吉托仍然在朝口味清新的方向進一步演變。1830年，關于莫吉托原型的第一個典故證實了其古巴血統，在Ramon de Paima的小說《海賊王》中，一個角色說到：‘每天早上11點我都要喝一點德拉蓋使我的精力充沛’。這不但詮釋了這種酒的海盜血統，同時也顯然說明莫吉托是早上飲用的酒品。
20世紀上半葉，古巴革命戰爭前最紙醉金迷的時代，那時的哈瓦那是富人的天堂，釣魚、射擊、斗雞以及燈紅酒綠的街區。Mojito的名稱也是在當時被哈瓦那市中心一家名叫博德吉塔的餐廳固定下來，海明威對此功不可沒，他常常說，“我的莫吉托在博德吉塔”。
原料與工具
制作過程
文化影響
2002年的電影《擇日而亡》中，皮爾斯·布魯斯南向性感的哈莉·貝瑞獻上一杯莫吉托雞尾酒，哈莉·貝瑞調皮地說，“我習慣它的味道。”電影《邁阿密風云》中，鞏俐和科林·法瑞爾從邁阿密趕到哈瓦那酒吧，就為了喝一口莫吉托。事實上，這些影視劇所演繹的原型，都能在歐內斯特·海明威和他的女人們身上找到印記。
周杰倫的一曲《MOJITO》，唱紅了小眾旅游目的地古巴，也讓有古巴“國飲”之稱的Mojito(莫吉托)，登上了中國人的網絡熱搜。
2023年11月20日，貴州茅臺（集團）生態農業產業發展有限公司與MOJT莫其托在廈門市舉辦 “微醺時代”新品發布會，宣布推出共同研發的“貴州省味道”系列雞尾酒：辛辣貝瑞、藍莓酸、藍莓絲令，將世界經典雞尾酒與東方味道相融，一同見證預調雞尾酒領域新變化，并官宣由周杰倫擔任產品代言人及首席品鑒官。
參考資料 >
外媒:古巴雞尾酒莫吉托在中國名聲大噪.新浪網.2024-03-31
莫吉托傳奇:從曖昧甜水到地球飲品.人民網.2024-03-27
403 Forbidden.新華網.2024-03-27