菌物科學與工程是中國普通高等學校本科專業(yè)，屬于植物生產類專業(yè)，修業(yè)年限為四年，授予農學學士學位。
菌物科學與工程專業(yè)通過教授培養(yǎng)學生分析研究食藥用菌資源、栽培育種、產品加工和菌物藥等理論知識與生產能力，從事菌物開發(fā)與利用的生產、管理及科研工作，培養(yǎng)自主學習、自主創(chuàng)新及自主管理等能力的復合型人才。畢業(yè)生能夠在教育、農業(yè)、林業(yè)、工業(yè)等領域的各級政府、院校、科研單位、企事業(yè)單位從事菌物學相關（食藥用菌栽培與育種、菌類食品加工、菌物藥、菌物飼料、菌物肥料等）教學、科研、生產、技術推廣開發(fā)、經營和管理等工作。
專業(yè)發(fā)展
菌物科學與工程專業(yè)作為一門新興專業(yè)，在科研上，屬于應用基礎學科，可以為國家生態(tài)建設、糧食生產安全以及能源結構調整等做出重大貢獻;在應用上,它主要研究現(xiàn)代生物技術及植物遺傳改良、農業(yè)信息技術及植物生產管理、生態(tài)環(huán)境及植物產品質量安全、植物保護和植物產品貯藏與加工等,同時，綜合了農業(yè)科技示范園區(qū)等現(xiàn)代農業(yè)設施和推廣體系的建設和發(fā)展，在未來的國家生態(tài)環(huán)境建設及新農村發(fā)展中具有廣闊的發(fā)展遠景。
吉林農業(yè)大學于1997年成立食用菌研究所，2002年開設食用菌專科專業(yè)； 2007 年，申報并開設食藥用菌本科專業(yè)，未獲批準；2009年聽從專家組意見申報應用生物科學（食藥用菌方向）專業(yè)，同年獲教育部批準招生；2019 年將應用生物科學專業(yè)更名為菌物科學與工程專業(yè)；2020年應用生物科學（菌物科學與工程）專業(yè)被評為國家一流專業(yè)。
培養(yǎng)標準
培養(yǎng)目標
主要培養(yǎng)具備良好科學文化素養(yǎng)和扎實的生物學基礎，分別掌握現(xiàn)代作物學、園藝學或植物保護學的基本理論、基本知識和實驗技能，了解學科前沿，具有創(chuàng)新意識和能力，能在農業(yè)及相關領域的高等學校、科研院所、其他行政事業(yè)單位或相關企業(yè)從事植物生產類專業(yè)技術的教學與科研、推廣與開發(fā)、經營與管理等工作的專業(yè)人才。
知識要求
與應用生物科學的整體要求相同，根據(jù)《普通高等學校本科專業(yè)類教學質量國家標準》，菌物科學與工程專業(yè)的學生，在知識要求上要求具有良好的文字寫作能力，能熟練地運用外語進行交流和閱讀專業(yè)文獻，熟悉計算機操作技術。具有較高水平的文學、歷史、哲學、倫理學、思想道德、政治學、藝術、美學、法學、心理學等方面的通識性知識。具有較高水平的數(shù)學、物理學、化學、生物學等方面的知識。具有初步的經濟學、管理學等方面的知識。具備農業(yè)可持續(xù)發(fā)展的意識和基本知識，了解和掌握與學科和專業(yè)相關的產業(yè)發(fā)展狀況、學科發(fā)展前沿、發(fā)展趨勢，掌握較扎實的專業(yè)基本理論與實驗技能。
課程體系
植物生產類專業(yè)課程體系主要由公共基礎、大類專業(yè)基礎和專業(yè)課程三類課程組成。公共基礎課程除包括外語、數(shù)理化、思政課程外，還包含學術與科技活動、文體活動等；大類專業(yè)基礎課程是指植物生產類專業(yè)學生須全部或大部分修讀的專業(yè)基礎課程，為寬口徑培養(yǎng)建立公共專業(yè)基礎課平臺。由于各培養(yǎng)單位的地區(qū)、辦學定位和學科特色等千差萬別，不宜用一個固化的課程體系來確定專業(yè)課程，因此，本標準只列出各專業(yè)的部分核心課程作為參考。各培養(yǎng)單位在制定培養(yǎng)方案時，應在涵蓋專業(yè)核心課程的基礎上增補一些反映學科前沿、學校特色和區(qū)域特點的課程或知識單元。最后形成的課程結構，應覆蓋專業(yè)知識體系的主要知識單元、知識點。有條件的學校可制定并實施國內(外)學生交換計劃、各類形式和層次的聯(lián)合培養(yǎng)，以及雙語教學。
課程設置
參考資料
實踐教學
植物生產類本科專業(yè)實踐教學是培養(yǎng)學生科學素養(yǎng)和專業(yè)技能的重要環(huán)節(jié)，包括課程實驗、教學實習、生產實習、專業(yè)綜合實習、畢業(yè)實習、社會實踐、科研訓練、畢業(yè)論文（設計）等。學生應完成必要的科研訓練、大學生自主科研活動、專業(yè)社會實踐、綜合教學實訓等實踐教學環(huán)節(jié)。專業(yè)類實習主要包括課程實驗、生產實習、專業(yè)綜合實習、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育、畢業(yè)實習等。植物生產類各專業(yè)實習總時間一般不少于4個月。
畢業(yè)寫作
畢業(yè)論文（設計）須建立于對畢業(yè)學生自主開展實驗研究（或調研）的原始史料（含調研數(shù)據(jù)）的闡釋。在實驗研究（或調研）過程中，應有完整的實驗研究（或調研）方案，力求獲得完整的原始數(shù)據(jù)并進行正確的處理。畢業(yè)論文（設計）在結構上要求條理清楚，科學嚴謹，合理鋪陳支撐數(shù)據(jù)或材料；在研究結論上，力求體現(xiàn)在理論、方法、技術或視角上的創(chuàng)新或改進；鼓勵運用多學科的理論和方法對獲取的科研數(shù)據(jù)進行綜合分析。寫作須規(guī)范，章節(jié)劃分、圖表注釋、參考書目的格式等應符合科學規(guī)范和各培養(yǎng)單位的要求。畢業(yè)論文（設計）撰寫必須遵守學術道德規(guī)范，杜絕抄襲。
發(fā)展方向
學生可在教育、農業(yè)、林業(yè)、工業(yè)等領域的各級政府、院校、科研單位、企事業(yè)單位從事菌物學相關（食藥用菌栽培與育種、菌類食品加工、菌物藥、菌物飼料、菌物肥料等）教學、科研、生產技術開發(fā)與推廣經營管理、知識產權保護等工作。
師資隊伍
須有結構合理、相對穩(wěn)定、水平較高的專任教師隊伍。其中培養(yǎng)單位每個專業(yè)應擁有2~3名學術造詣較高的學科帶頭人，承擔專業(yè)主要課程的任課教師不少于12人，生師比不高于18:1,承擔專業(yè)主要課程的任課教師具有研究生學歷的比例應不低于80%,其中擁有博士學位的比例不低于30%,高級職稱教師的比例不低于50%。
教學條件
專業(yè)所在高校的基本辦學條件，須達到教育部公布的指標要求。首先，各培養(yǎng)單位必須擁有與所辦專業(yè)相關的豐富的圖書資料，包括圖書、期刊、數(shù)字化資源和檢索工具等。其次，培養(yǎng)單位公共圖書館應具有數(shù)量豐富的專業(yè)圖書和專業(yè)期刊，專業(yè)期刊種類不少于30種，專業(yè)圖書生均不少于30冊。再次，選用符合專業(yè)規(guī)范的教材。最后，培養(yǎng)單位應為學生提供基礎實驗室和專業(yè)實驗室等。基礎實驗室和專業(yè)實驗室應具備良好的實驗條件，儀器設備較為完整，安全措施規(guī)范，可以有效保證教學實驗的順利開展，滿足基本教學需要。
開設院校
參考資料
專業(yè)排名
2023年上海軟科中國大學專業(yè)排名學校共有3所，高校的專業(yè)排名為：
艾瑞深2024中國大學菌物科學與工程專業(yè)排名（研究型/應用型），A++檔次的學校3所，學校排名依次為：
參考資料 >
開設院校.陽光高考.2023-05-16
菌物科學與工程專業(yè)概況.中國教育在線.2023-05-05
gaokao.chsi.com.cn.陽光高考.2024-05-13
菌物科學與工程.www.gaokao.cn.2024-05-20
菌物科學與工程.www.shanghairanking.cn.2024-05-20
校友會2024中國大學菌物科學與工程專業(yè)排名(研究型)，天津農學院、吉林農業(yè)大學第一.www.chinaxy.com.2024-04-21