刺果茶藨子（學名：Ribes burejense F. Schmidt），茶藨子科（Grossulariaceae）茶藨子屬（Ribes）落葉灌木，又名刺李山梨、醋栗、酸溜溜。原產于東北地區、華北及西北山區，在蒙古、朝鮮、俄羅斯遠東地區都有分布，在中國產于黑龍江省、吉林省和遼寧等地。刺果茶藨子稍耐陰，抗寒，喜散射光，對土質要求不高，在海拔900-2300米的高山針葉林、闊葉林、針闊葉混交林和溪邊等多種地帶均能正常生長，但以排灌良好、濕潤肥沃的土壤為最佳。
刺果茶藨子老枝灰黑色或灰褐色，小枝灰棕色。葉寬卵圓形，幼時兩面被短柔毛，老時漸脫落，掌狀3-5深裂。花兩性，單生于葉腋或2-3朵組成短總狀花序；苞片寬卵圓形；花瓣匙形或長圓形，淺紅色或白色。果實圓球形，未熟時淺綠色至淺黃綠色，熟后轉變為暗紅黑色，具多數黃褐色小刺。花期為5-6月，果期為7-8月。
刺果茶藨子果實富含多種維生素、有機酸和糖類等營養成分，是優良的保健食品。其果實可生食、加工，適于釀酒和制成果醬、果糖和果汁等產品。刺果茶藨子產量較高，果實耐貯運，在國際市場上大受歡迎，具有一定的經濟價值。
形態特征
枝、芽
刺果茶藨子是落葉灌木，高1-2米；老枝較平滑，灰黑色或灰褐色，小枝灰棕色，幼時具柔毛，在葉下部的節上著生3-7枚長達1厘米的粗刺，節間密生長短不等的細針刺；芽長圓形，先端急尖，具數枚干膜質鱗片。
葉
葉寬卵圓形，長1.5-4厘米，不育枝上的葉較大，基部截形至心臟形，幼時兩面被短柔毛，老時漸脫落，下面沿葉脈有時具少數腺毛，掌狀3-5深裂，裂片先端稍鈍或急尖，邊緣有粗鈍鋸齒；葉柄具柔毛，老時脫落近無毛，常有稀疏腺毛。
花
花兩性，單生于葉腋或2-3朵組成短總狀花序；花序軸具疏柔毛或幾無毛，或具疏腺毛；花梗疏生柔毛或近無毛，有時疏生腺毛；苞片寬卵圓形，先端急尖或稍鈍，被柔毛，具3脈；花萼淺褐色至紅褐色，疏生柔毛或近無毛；萼筒寬鐘形，萼片長圓形或匙形，先端圓鈍，在花期開展或反折，果期常直立；花瓣匙形或長圓形，先端圓鈍，淺紅色或白色；雄蕊較花瓣長或幾等長，花藥卵狀橢圓形，先端常無密腺；子房梨形，無柔毛，具黃褐色小刺；花柱無毛，幾與雄蕊等長，先端2淺裂。
果實
果實圓球形，直徑約1厘米，未熟時淺綠色至淺黃綠色，熟后轉變為暗紅黑色，具多數黃褐色小刺。
物種分布
刺果茶藨子原產于東北地區、華北及西北山區，在朝鮮、蒙古、俄羅斯遠東地區也有分布。在中國產于黑龍江省、吉林省、遼寧省、內蒙古自治區、河北省、山西省、陜西省、甘肅省和河南省等地。
生長習性
刺果茶藨子稍耐陰，抗寒，喜散射光，適合生長在氣候溫和、年降雨量1100mm以上的環境中。刺果茶藨子對土質要求不高，在海拔900-2300米的高山針葉林、闊葉林、針闊葉混交林和溪邊等多種地帶均能正常生長，但以排灌良好、濕潤肥沃的土壤為最佳。花期為5-6月，果期為7-8月。
繁殖方式
種子繁殖
秋季選擇性狀優良、生長健壯、坐果率高、無病蟲害的植株采種。播種前先用清水、高錳酸鉀浸泡種子并沖洗干凈，再移入赤霉素溶液中，最后與濕砂混合置于25-30℃條件下催芽。春季采用條播的方式播種，灌足底水后將種子均勻地播灑至土壤中，播種完成后種子約在10-15天出苗，蓋上薄土并澆透水，保持土壤濕潤。
分株繁殖
春季時，刺果茶藨子基生枝的底部會形成不定根，將其挖出切分，即可分出多個帶有根系的株叢，再直接栽植于土壤中。也可在秋季時將株叢內自然生根的枝條剪離母體，冬貯后栽植。
扦插繁殖
刺果茶藨子的插方式包括硬枝扦插和綠枝扦插。硬枝扦插一般在冬季前剪取插穗枝條貯藏，春季時取出在大棚或溫室內扦插，基質多采用細河沙，環境溫度控制在26-27℃。綠枝扦插需在夏季中旬枝條半木質化時剪取插條，基質采用沙子或蛭石，扦插完成保持溫度在25℃左右，并噴霧保濕。扦插苗生根后，逐漸降低溫、濕度，通風煉苗，然后移至土壤中。
壓條繁殖
刺果茶藨子的壓條方法包括水平壓條、弓形壓條和垂直壓條。其中水平壓條和弓形壓條都是在春季挖出壓條溝，去除病、弱枝后輕度短截枝條，然后將枝條壓向溝底并填土，夏季壓條上的芽即可發出新株。區別是水平壓條需將枝條緊貼溝底，弓形壓條只要枝條中、下部能碰到溝底即可。垂直壓條在夏季植株基部半木質化時，將整個株叢基部覆土培養，秋季即可形成帶根系的植株。
栽培技術
選地與整地
刺果茶藨子的栽培地宜選地勢稍高、日照充分、排灌條件良好且疏松肥沃的沙土或壤土。整地時耙細土塊做床，多施用腐熟農家肥，加入辛硫磷顆粒劑拌勻殺蟲脒，播種前一周噴施高錳酸鉀消毒。
養護管理
整形修剪方面，初栽培時重剪，只留3-4個芽，第2年起適當多留基生枝，4年后注意去老留新。田間管理方面，使用腐熟廄肥覆土，防止土壤板結、雜草叢生，減少基生芽的萌發，改善土壤水分、溫度和營養，幼苗生長期及時間苗、除草、松土。在花期出現晚霜危險時，可熏煙防霜，減輕凍害。水肥管理方面，出苗期始終保持苗床濕潤。進入快速生長期后在澆水前施氮肥或結合灌水追肥，加速幼苗的生長。
病蟲害防治
危害刺果茶藨子生長的病蟲害主要有白粉病、梨小食心蟲和白粉虱。白粉病主要侵染植株嫩梢、嫩葉、花蕾、花和幼果。防治白粉病需加強水肥管理，及時整形修剪，選擇優良種植地，發病時可在嫩梢部位噴施粉銹寧和代森錳鋅殺菌消毒。
梨小食心蟲蛀食果實，導致落花落果。白粉虱群集在葉背分泌蜜露，引發煙煤病。防治梨小食心蟲需在果實采收后及時進行養護管理，并在春季拌土灑施辛硫磷乳油、喃丹。為預防白粉虱需適當修枝，加強通風透光措施，并于成蟲出現盛期或蟲卵孵化時噴施氧化樂果乳油和溴氰菊酯乳油等藥劑。
采收
根據刺果茶藨子的各種用途確定采收時間。如果是加工用，在果實處于中等成熟時期收獲為宜，若直接食用則可在果實成熟的所有時間內收獲。
功用價值
食用價值
刺果茶藨子的果實富含多種維生素、糖類和有機酸等營養成分，是優良的保健食品。刺果茶藨子不同成熟度的果實都可以生食和加工，青熟的果實酸味純正清爽，完全成熟的漿果味較甜，適于釀酒和制成果醬、果糖和果汁等產品。
經濟價值
刺果茶藨子每年都有較高的產量，并且果實耐貯運，在適宜條件下可貯到翌年3-5月，一年栽培，可收益十幾年，繁殖方式簡單、售價較高，各種各樣的刺果茶藨子制品在國際市場上大受歡迎，是一種經濟價值較高的果品。此外,刺果茶藨的花和芽中含有芳香油，是良好的蜜源植物。
物種對比
參考資料 >
Species.物種2000中國節點.2023-03-01
刺果茶藨子.植物智.2023-03-01