來源：互聯網
炸魚丸子是一道美食，主要食材為魚肉、面粉。
制作方法
做法一
烹制材料
主要食材：豬肉(肥)120克、精魚肉200克
調料：大蔥10克、姜5克、料酒5克、花椒3克、淀粉(豌豆)10克、鹽3克、味精2克、胡椒粉1克、植物油50克、椒鹽3克。
烹制工藝
1、蔥姜洗凈搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水；
2、肥肉剁成肉末；
3、精魚肉斬成泥蓉狀放盆中，徐徐加肥肉末、蔥姜水、浸泡花椒的水，沿一個方向攪拌均勻，再加雞蛋攪勻，最后加荸薺末及調料調勻成餡；
4、勺內加植物油燒熱，將魚餡下成直徑2厘米的丸子，入油中炸熟呈金黃色，食時蘸花椒鹽。
做法二
用料
鯪魚1500克、雞蛋25個、面粉200克、發酵粉、蔥花、適量鹽、適量食用油大概2500克
做法步驟
1、先把鯪魚起骨（骨頭不要）把魚肉剁碎
2、魚肉加雞蛋，面粉，蔥花，鹽，發酵粉一起攪拌打發成類似米糊狀。
3、把油燒大概70～80度左右用勺子弄魚醬一個個放下去炸，大概金黃的就可以撈起來，放涼直接可以吃。做湯也可以。
參考資料 >
炸魚丸子.下廚房.2022-02-09