南燭（拉丁學名：越橘屬 bracteatum Thunb.），杜鵑花科越橘屬植物，又名烏飯樹、煢越桔、米飯花。南燭為常綠灌木或小喬木，喜光喜濕潤，耐旱、耐瘠薄、較耐寒，在向陽山坡、溝谷等處生長旺盛。主要分布在亞洲東北部及東南部，原產于中國、朝鮮、日本（南部），南至中南半島諸國、馬來半島、印度尼西亞等地，在中國廣泛分布于長江以南地區。
南燭高可達9米；分枝多，嫩枝紅色，有灰褐色絲柔毛，老枝紫褐色，無毛。葉片薄革質，多花，頂生和腋生組成總狀花序，花梗短，花冠為白色。漿果呈球狀，熟時為紫黑色，外面通常被短柔毛，稀無毛。花果期為6-10月。
南燭根系發達，莖枝萌發力強，生長快，是中國南方酸性紅壤區一種良好的水土保持植物，其集保健、藥用、觀賞等多種價值于一身，極具開發利用前景。
形態特征
枝
南燭通常高2-9米，多分枝，嫩枝呈紅色，有灰褐色絲柔毛，老枝呈紫褐色，無毛。
葉
南燭長有較薄的革質葉，葉呈橢圓形或披針形，長4-9厘米，寬2-4厘米。葉頂端銳尖、漸尖，稀長漸尖，基部呈楔形、寬楔形或稀鈍圓。葉片邊緣有細鋸齒，表面平坦有光澤，兩面無毛。其側脈有5-7對，與中脈、網脈在表面和背面均稍微突起。葉柄長2-8毫米，通常無毛或被微毛。
花
南燭多花，頂生和腋生組成總狀花序，長4-10厘米。序軸密被柔毛。苞片呈披針形，長0.5-2厘米，邊緣有齒。花梗長1-4毫米，被短柔毛，稀近無毛，萼齒短小。花冠為白色，長5-7毫米，呈壺形、鐘狀或筒狀。外面密被短柔毛，稀近無毛，內面有疏柔毛。南燭雄蕊內藏，花絲細長。花盤密生短柔毛。
果
南燭的漿果呈球形，直徑為5-8毫米，在成熟時由青綠色變為紫黑色，外面通常被短柔毛，稀無毛。果內有種子多粒，種子細小。
物種分布
世界分布
南燭產中國，分布于中國、朝鮮、日本（南部），南至中南半島諸國、馬來半島、印度尼西亞。分布在北半球溫帶、亞熱帶、美洲和亞洲的熱帶山區，以馬來西亞地區最為集中，少數分布在非洲南部、馬達加斯加島。
中國分布
南燭在中國主產于華東、華中地區、華南至中國西南地區，主要分布于長江以南，多在福建省、江西省、湖南省、安徽省、四川省等地種植。
生長習性
南燭幼苗期生長緩慢，對強光與高溫表現敏感，強光高溫對其生長有抑制作用。南燭的生態適應性強，耐旱、耐瘠薄、較耐寒，能在全光照或疏林下正常生長。喜光喜濕潤，常生于海拔400～2000m的丘陵、半山區、山區的山坡林地、林緣及灌叢中，生長狀態多為散生。根系生長旺盛、須根發達，集中分布于10～20cm的淺土層中，為淺根性樹種。南燭生長喜酸性環境，在土壤pH值4.5~5.6的黃紅壤、紅壤上能夠良好生長。花期為6-7月，果期為8-10月。
繁殖方式
人工繁殖
南燭的人工繁殖方式多以扦插和播種為主。
扦插繁殖
南燭屬于難生根樹種，其硬枝生根率極低，因此在插過程中，應采取嫩枝扦插，同時需要采用合適的藥劑處理插穗。南燭的扦插基質最好采用腐苔蘚，但也可使用珍珠巖和泥炭。可于春季取一年生剛剛木質化的健壯枝條，剪去枝條下部葉片，在梅雨季節前扦插。除此之外，凡有葉片、成熟腋芽和無頂芽的半木質化枝條，都可作為南燭理想的扦插材料。
播種繁殖
南燭的最佳播種時間為早春播種，時間為2月中旬至3月上旬，將去年秋季采摘的漿果用0.3%高錳酸鉀液浸種，于早春直接播種。宜用淺盆、木箱或地床進行播種，把排水良好的粗砂粒鋪于底部。撒播后，薄覆一層細土。少量多次地進行灌水。南燭播種育苗需要較強的技術性，最好在特定的育苗設施下如溫室、全光噴霧育苗圃進行，整個育苗周期須做到精細管理，尤其是播種后至幼苗期的水分、病害管理。
栽培管理
日常管護
南燭扦插后，為保溫并防止雨水沖刷，在冬季和雨季應采用小拱棚覆薄膜；在夏季和秋季，可以用遮蔭網起到適當遮蔭的作用。插穗生根前每天都應保持土壤濕潤；陰雨天應停止淋水且注意排水，搭有小拱棚覆薄膜保護的苗床則需要持續淋水，注意每天淋水時應打開薄膜通風。
松土除草
由于蔭棚內土壤濕潤，禾本科雜草及青苔容易滋生，應定期觀察苗床，經常進行松土除草。南燭生根后可適當增加光照，從而達到消除苔蘚，提高苗木抗性的目的；連續陰雨天苔蘚會長滿苗床，可人工剔除苔蘚，并在苗床表面覆蓋1-2cm厚的河沙以減少苔蘚的滋生。
肥水管理
施肥要遵循適時、適量的原則，春季每月需追施一次磷肥，花后施以氮磷為主的混合肥料。花期、幼果期、果實膨大期的氮、磷施用量要分別占到年施肥總量的 10%、5%和 10%，從而確保有足夠的營養供樹體生長發育。堿性土質地區澆水時可在常用水中加入少量硫酸亞鐵及醋的運用。
整形修剪
一般在早春或冬季進行整形修剪，為保證樹冠和樹型的完美，通常會對枯枝、斜枝、徒長枝、病蟲枝及部分交叉枝等進行修剪。修剪口處需涂抹愈傷防腐膜。
病蟲害防治
南燭最常見的蟲害是紅蜘蛛，多在 6 ~ 8 月高溫干旱時危害嚴重。平時注意觀察葉片，發現葉片顏色異常時，應仔細檢查葉背，少數葉片受害時，可摘除蟲葉；較多葉片發生蟲害時，應及時盡早噴藥。
南燭最常見的病害是褐斑病，主要發生在梅雨季節，染病時葉片上會出現褐色的斑塊，褐斑會循環感染，危害很大，可將波爾多液和其他保護性殺菌劑交替使用。
功用價值
生態價值
南燭根系發達，莖干枝葉萌發力強，生長快，是綠化荒山、防止水土流失的優良先鋒樹種，是中國南方酸性紅壤區一種良好的水土保持植物。
經濟價值
南燭可作為南方自然風景區的地被植物，十分適合制作盆景。其樹皮含單寧，可提取栲膠。漿果中的色素易溶于水、提制工藝簡單、較耐光、熱穩定性好、無毒性，可以用作染料和食用色素。同時，以南燭漿果為原料經酵母發酵可制得果酒，南燭漿果每100g約含14g糖類，榨出的汁顏色鮮亮且口感清爽，酸甜適中，因此還可作為飲料產品的原材料。
食用價值
南燭果實為漿果，液汁豐富，成熟后的果實味道甜酸，可以生食或用于釀酒。其葉含有色素，葉中含有蛋白、多糖及豐富的鐵、錳、鋅、錫、鉬、鉛等元素，都是人體所必需的，中國民間采葉浸汁泡米煮飯，煮熟后飯呈黑色，俗稱“烏米飯”，十分有營養。
觀賞價值
南燭的體態優美，萌發力強，是非常優秀的園林觀賞樹種，可以群體栽培，也可以單個種植，能為四時增添景色。南燭枝葉繁茂，是園林綠化、美化的良好樹種，可種植于庭院、公園等處，四季長青，清新宜人。
藥用價值
南燭子歸肝、腎經，具有補肝腎、強筋骨的功效，可以用于治療肝腎不足、須發早白、筋骨無力。另外，南燭子味酸，具有固精氣、止瀉痢的功效，可以用于治療久泄夢遺、帶下不止、久瀉外痢。在現代應用方面，南燭子含糖分、游離酸，提取物在體外能使艾氏腹水癌細胞變性。
延伸文化
中國制作烏飯的歷史風俗十分悠久。唐代的青精飯，就是“烏米飯”，青精飯常用來滋養身體，祭祀祖先，相傳為道家所創，佛教也用來供佛。
梁·陶弘景的《登真隱絕》最早介紹了“太極真人青精干石食迅飯法”的烹制流程，是將南燭的草木葉和莖皮一起煮后，取其汁液浸泡大米，后上鍋蒸制，“令飯作藍色，高格曝干，當三蒸曝，每蒸輒以葉汁溲令浥之。”經過五代十國到北宋和南宋，烏米粽的制作越來越精致講究，其制作方法也十分豐富。明清以后，青精飯還成為南方許多地區社日的節令食品。青精飯作為一種米類加工食物，曾深入到中國古代的日常飲食生活中，受到廣泛喜愛，到如今也很受歡迎。
參考資料 >
南燭 Vaccinium bracteatum|iPlant .植物智——植物物種信息系統.2023-01-02
烏樹飯盆景栽培技術.中國農業信息網.2023-01-02
烏飯樹功效與作用. 中國醫藥信息查詢平臺.2023-01-02