苦菜土[mǎi]菜（Ixeris polycephala Cass. ex DC.），又名多頭苦荬菜、多頭萵苣、深裂苦荬菜，為菊科苦荬菜屬的一年生草本?？噍げ嗽诎⒏缓?、不丹、柬埔寨、印度、日本、老撾、緬甸、尼泊爾、越南等國有分布；在中國主要分布于安徽、重慶市、福建省、廣東省、廣西壯族自治區、貴州省、河南省等地。生于海拔100~2000米的山坡林緣、灌叢、草地、田野路旁。
苦荬菜根垂直直伸，生多數須根。莖直立，高10~50厘米，上部傘房花序狀分枝。基生葉花期生存，線形或線狀披針形，基部漸狹成葉柄；中下部莖葉披針形或線形，基部態射狀半抱莖，向上或最上部的葉漸小，基部箭頭狀半抱莖或長橢圓形。頭狀花序多數，在莖枝頂端排成傘房狀花序?？偘鷪A柱狀或鐘形，果期擴大成卵球形或杯狀。舌狀小花黃色，極少白色。瘦果壓扁，褐色，長橢圓形或紡錘形，無毛，頂端急尖成喙。冠毛白色，纖細，微糙?；ㄆ?~5月，果熟期4~6月。
苦荬菜產草量高、能量價值高、適口性好，是畜禽及草食性魚類喜食的青綠多汁飼料。全草入藥，具清熱解毒、去腐化膿、止血生肌功效，可治療瘡、無名腫毒、子宮出血、闌尾炎等癥。此外，苦荬菜營養價值較高，也可食用。
形態特征
根
根長圓柱狀錐形，垂直直伸，生多數須根。
莖
莖直立，高10~50厘米，上部傘房花序狀分枝，或自基部分枝，全部莖枝無毛。
葉
基生葉花期生存，線形或線狀披針形，包括葉柄長6~22厘米，寬0.3~1.5厘米，全緣，稀羽狀分裂，頂端急尖，基部漸狹成葉柄；中下部莖葉披針形或線形，長5~15厘米，寬1.5~2厘米，頂端急尖，基部態射狀半抱莖，向上或最上部的葉漸小，與中下部莖葉同形，基部箭頭狀半抱莖或長橢圓形，基部收窄，但不成箭頭狀半抱莖，葉兩面無毛，邊緣全緣，極少下部邊緣有稀疏的小尖頭。
花
頭狀花序多數，在莖枝頂端排成傘房狀花序，花序梗細，長0.5~2厘米。花期總苞圓柱狀或鐘形，長5~6毫米，寬2~3毫米，果期擴大成卵球形或杯狀，長7~8毫米，寬4~5毫米；總苞片3層，外層及最外層極小，卵形、卵狀三角形、狹卵形或披針形，長不及1毫米，寬0.2毫米，頂端急尖，內層卵狀披針形或條狀披針形，頂端急尖或鈍。舌狀小花黃色，極少白色，20~25枚。
果實
瘦果壓扁，褐色，長橢圓形或紡錘形，長約4毫米，寬0.8毫米，無毛，有10條高起的尖翅肋，頂端急尖成長1~1.5毫米喙，喙細，細絲狀。冠毛白色，纖細，微糙，不等長，長達4毫米?；ü?~10月。
物種分布
苦荬菜在阿富汗、不丹、柬埔寨、印度、日本、老撾、緬甸、尼泊爾、越南、孟加拉國、朝鮮、韓國、巴基斯坦、馬爾代夫等國有分布；在中國分布于安徽、重慶市、北京、福建省、廣東省、廣西壯族自治區、貴州省、河南省、湖北、湖南省、江蘇省、江西省、陜西省、山東省、四川省、臺灣、云南省、浙江省。
生長習性
苦荬菜生于海拔300~2200米的山坡林緣、灌叢、草地、田野路旁。適應性極強，喜溫、耐寒、耐旱、耐酸堿，土壤溫度５℃~６℃時種子萌發，生長時可耐－5℃~－4℃的霜凍；從輕度鹽漬化團粒土到酸性雨林土壤上都可正常生長，分布區以砂質土壤為主，偏堿性（pH值小于8.0），以土壤不積水、排灌良好且肥沃的有機土壤上生長最好；對光照要求不嚴，可與其他作物間作或套作；具有很強的再生能力，被刈[yì]割或啃食的植株，能從殘茬的葉腋處生出新芽，長出多枝的株叢。
繁殖方式
自然繁殖
苦荬菜為異花傳粉，花粉壽命較短，自交不親和，自然條件下很容易產生種間雜種?？噍げ朔N子為瘦果，有冠毛，大部分果實的冠毛露出時最適宜采種。苦荬菜為小粒種子，壽命較短。
人工繁殖
種子繁殖
苦荬菜生產中普遍采用種子繁殖。種子最好隨采隨播，如確需貯藏，應注意貯藏溫度和種子含水量。中國南方春季和秋季均可播種，可采用直播或育苗移栽。精選種子，播前翻曬1~2天，播種深度1厘米，后蓋細土，澆水。5~6片真葉時移栽。
栽培管理
除雜
大田直播栽培的，幼苗有2~3片真葉時應中耕除草1次，以后視情況每隔15~20天除草1次，直至封行；大田移栽的，定植苗成活6~8天后要進行中耕除草，以后每隔15~20天中耕除草1次，直至封行。
水分管理
整地時應開好圍溝、腰溝和溝。降雨時不時巡田，發現積水或堵溝，及時清溝和排水。旱前，可用稻草等對畦面進行覆蓋，有一定的保水抗旱作用。夏、秋旱時，每隔6~10天溝灌或穴灌水1次，不要大水漫灌或串灌。
肥料管理
基肥可選用腐熟有機肥或氮磷鉀復合肥。移栽苗成活后或定苗后可溝施或穴施1次提苗肥，以后每次刈割時追施1次。追肥應以速效氮肥為主，配施適量腐熟有機肥和磷鉀肥。
病蟲害防治
苦荬菜的病害有白粉病、銹病等，蟲害有蚜蟲、小菜蛾等。其中需要重點防治蚜蟲，可在畦溝兩側和田埂上覆蓋銀灰色薄膜或插掛銀灰色薄膜條，有較好的驅避蚜蟲作用，也可插掛黃色誘蟲板，有很好的誘捕蚜蟲效果。發生病蟲害時如達不到經濟危害程度，不需用藥防治。確需用藥劑防治時，應選用低毒或無毒、高效、易降解的農藥，不可用高毒、高殘留的農藥，盡量用一種藥同時兼治多種病蟲害，以降低成本和減輕環境壓力。
功用價值
飼用價值
苦荬菜葉量大、再生力強，產草量高；含有豐富的粗蛋白質、粗脂肪，能量價值高；莖葉纖維少、脆嫩多汁，適口性好，豬、牛、羊、兔、雞、鴨、鵝及草食性魚類均喜食，是一種良好的青綠飼料。苦荬菜飼用主要有以下幾種利用方式：一是刈割利用。因開花后蓮座基生葉片逐漸老化，適口性和草質變劣，所以當苦荬菜長出大量花蕾時進行最后1次刈割。整喂或切碎喂均可，也可與其他精料拌勻后飼喂，隨割隨喂。二是剝葉利用。三是青貯飼料利用。青貯后呈黃色，具芳香氣味，有微酸味，可飼喂豬、兔、鵝、雞、魚等動物。除上述3種方式外，苦荬菜還可制成草粉，或提取葉蛋白作蛋白飼料。
藥用價值
全草入藥，味苦、甘，性涼，具清熱解毒、利濕消痞、去腐化膿、止血生肌功效，可治療瘡、無名腫毒、肺熱咽喉痛、目赤腫痛、腹痛、子宮出血、闌尾炎等癥。
食用價值
苦荬菜全株含白色乳汁，味苦，葉片柔嫩多汁，營養豐富，不僅可用作飼草，也是理想的蔬菜品種，炒食、涼拌、做湯風味鮮美。
分類研究
1821年Cassini建立了苦荬菜屬（Ixeris Cass.），并將苦荬菜（I. polycephala Cass.）設定為模式種，這得到了Condolle（1838）、Gray（1859）、Kitamura（1935）等學者的承認，而Bentham等（1873）將苦荬菜屬（Ixeris Cass.）作為萵苣屬（Lactuca）的一個組Lactuca sect. Ixeris。
1838年de Condolle建立了沙苦荬屬（Chorisis DC.），Tzvelev（1964）承認該屬的成立，而Gray（1859）和Kitamura（1935）把其作為苦荬菜屬的一個組Ixeris sect. Chorisis來處理，Bentham等（1873）則將其作為萵苣屬的一個組Lactuca sect. Chrosoma。
1920年Nakai建立了黃瓜菜屬（Paraixeris Nakai），Tzvelev（1964）承認該屬的成立，而Stebbins（1937）把其作為苦荬菜屬的一個亞屬Ixeris subg. Paraixeris，Kitamura（1942）將其作為黃鵪菜屬（Youngia）中的一個組Youngia sect. Paraixeris來處理。
1964年Tzvelev建立小苦荬屬（Ixeridium （A.Gray） Tzvel.），而Gray（1935）和Kitamura（1956）則把其作為苦荬菜屬的一個組 Ixeris sect. Ixeridium。
1997年出版的《中國植物志》（中國科學院植物研究所，1997）采用了細分的概念，將廣義的苦荬菜屬（Ixeris Cass.s.lat.）劃分為苦荬菜屬（狹義）（Ixeris Cass.s.str.）、沙苦荬屬（Chorisis DC.）、黃瓜菜屬（Paraixeris Nakai）、小苦荬屬（Ixeridium （A.Gray） Tzvel）。
參考資料 >
苦荬菜.中國生物物種名錄2022版.2022-10-28