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來源：互聯網

鯪（芝麻芋螺：Cirrhinus molitorella），又名土鯪魚、鯪公、雪鯪、花鯪。體梭形，側扁，腹部圓，無腹稜，背部在背鰭前方稍隆起；頭短，吻圓鈍，吻長略大于眼徑；須2對，吻須較為粗壯，頜須短小；鱗中等大，側線鱗；尾鰭深分叉。體上部青灰色，腹部銀白。鰓孔后方有8-12個鱗片聚成似菱形的藍色斑塊。鯪棲息在亞洲東部、東南部的熱帶和亞熱帶。在東南亞國家均有分布，越南分布較多。中國主要分布于閩江、九龍江、韓江、珠江、元江、瀾滄江，海南島、臺灣等水系中上游。它是中國華南地區重要的經濟魚類。其肉質鮮嫩、風味獨特、營養豐富。鯪與鯇、鰱、鳙合稱廣東省四大家魚。

形態特征

鯪體形為梭形，側扁，腹部圓，背部在背鰭前方稍隆起。頭短。眼側位，間隔寬。口下位，較小，呈一橫裂，只在口角處稍下彎；咽齒3行，齒式5.4.2~2.4.5。上下頜角質化，下頜在齒骨會合處內面有一小的骨突起。吻短而圓鈍，向前凸出，吻皮下垂覆蓋于上唇基部，邊緣光滑，上唇發達，邊緣具裂紋，與上頜分離。須2對，吻須較粗壯，頜須短小或退化。下唇和下頜分離，下唇邊緣和外面近邊緣處有1條狹帶，具肉質細乳突。體上部青灰色，腹部銀白色。體側在胸鰭基部之后上方有8-9個鱗片的基部為黑色聚成為1塊長菱形的斑塊，尾柄長且尾叉深，鱗片中等大。幼魚尾鰭基部中央有一黑色的斑點。

分布棲息

分布范圍

鯪分布在亞洲東部、東南部的熱帶和亞熱帶，鯪魚分布于中國珠江、海南島、臺灣、韓江、閩江、瀾滄江和元江等水系，主要分布于中上游。東南亞國家均有分布，越南分布較多。

棲息環境

鯪魚為江河中生活的中下層魚類，喜流水，偶爾進入靜水水體，能夠適應較肥水質。棲息于水溫較高的水體內，對低溫的耐力很差，水溫在14攝氏度以下即潛入深水，不太活動，水溫低于7攝氏度即不能生存，冬季在河水深處越冬。

生活習性

覓食行為

鯪是雜食性，以植物為主要食料，幼魚主要攝食浮游動物，以后逐漸以硅藻、綠藻門等為主食，并常攝食高等植物碎屑、水底腐植物和泥沙中的有機質，還常吞入污泥，對投喂的人畜糞、餅渣、麥麩等也喜食，且常以下頜的角質邊緣在水底巖石等物體上刮取食物。

集群行為

鯪有較強的集群性，通常是大小相似的個體集為一群，喜歡流水、活水，春季常常群集于淺灘曬陽嬉戲追逐，時而躍出水面。

生長繁殖

鯪一年可產卵三批且生殖時期較長，一般4、5月開始，可延至8-9月，以洪水期產卵為多。其懷卵量為2.65萬粒至31.49萬粒。性成熟為2冬齡，洪水期間親魚群居產卵場，相互追逐，會發出“咕咕”的求偶聲，產卵場所多在河流的中、上游，以北江為最多，廣西梧州以上的西江支流亦有鯪魚的產卵場所，底質為礫石的急流灘下。鯪在天然水體中可長到2-2.5千克，產量較大。卵在流水中孵化，水溫28-30攝氏度時約一晝夜孵出。鯪魚的生長速度比其他家魚慢，特別是池塘養殖放養密度大，長得更慢，1齡魚體長為145毫米，體重為71克；2齡魚體長為234毫米，體重為258克；3齡魚體長為261毫米，體重為354克；4齡魚體長為292毫米，體重為499克。

養殖技術

養殖環境

因為鯪不能自然越冬，不及時干池起水會自然死亡，因此只適宜于在池塘等便于干池的水體中養殖，而不能在湖泊、水庫等大水面中混養。池塘面積5畝，水深2米，土質應為壤土，池底平坦，淤泥30厘米，四周無禾本科雜草，進排水方便，配備增氧機1臺，水源為隔基大塘池水，各項指標正常，水質清新，培育水溫為25.2~29.4攝氏度。注意：鯪不能在池塘內產卵繁殖，須用人工方法催產。

病害防治

魚苗下池一個星期左右，主要預防“氣泡病”的發生，需要在魚苗培育前控制藻類防止過盛，水質偏清瘦為宜，氣溫高時一次性加深水位。養殖期間主要防治車輪蟲、斜管蟲，在魚苗放養前需要清除池塘過多淤泥，養殖過程中維持水質穩定，防止水質惡化。培育10天左右，全塘潑灑“車輪滅”防治車輪蟲，整個培育過程殺蟲2次。在陰雨天氣容易發生車輪蟲病，應雨過天晴時勤觀察魚苗活動情況，培育后期注意及時降低魚苗密度。此外，常見的疾病還有細菌性敗血癥，防治方法為養殖中定期調節水質，控制亞硝酸鹽在安全范圍內。

物種保護

致危因素

在中國，由于工業化的發展，南方地區環境污染逐年加劇，人為過度捕撈（例如電魚和炸魚等行為）導致野生鯪魚的數量逐年在減少，可能還受到通過建設水壩破壞其遷徙路線的影響。再由于鯪魚養殖規模的擴大、盲目引種、幼苗放流、水質污染等因素的影響，導致鯪野生種質資源不斷衰竭，遺傳多樣性急劇下降，野生與養殖群體雜交后使原基因庫受到污染，鯪遺傳多樣性面臨嚴重威脅。

種群現狀

截至2020年，中國野生鯪魚的數量逐年減少且遺傳多樣性急劇下降。

物種危害

鯪很可能已成為長江的入侵魚類，對土著種危害主要表現在以下幾個方面:種間在生態位上的競爭排斥。鯪與具有相似生態位的魚類, 如華鯪(Sinilabeo rendahli) 、洞庭華鯪 (Sinilabeo tungting) 等一些以藻類和植物碎屑為食的底棲魚類在食物和棲息地上可能會存在競爭關系。鯪在長江中與華鯪和洞庭華鯪自然雜交, 將會對這兩種魚類產生基因滲透。鯪對當地的土著種的捕食產生危害。

主要價值

生態作用

由于鯪吃水中廢物的飲食特點，它們對改善水質有很大作用。

經濟價值

鯪是中國華南地區重要的經濟魚類，養殖以套養鯪為主，隨著鱖、塘鱧等魚類大規模養殖，鯪仔魚需求量也越來越大；適合精深加工，鯪魚罐頭已為中國成功的魚類加工品種，特別是豆豉鯪魚罐頭深受喜愛，在歐美擁有很大的市場；仔魚還可作為淡水肉食性魚類的餌料魚。鮮魚肉入藥，有活血行氣、逐水利濕的功效，主治膀胱結熱、黃疸、水腫膨脹等癥。

營養價值

鯪肉質鮮嫩、風味獨特，營養豐富，蛋白質含量為18.4%，且含有的必需氨基酸比例均衡，人體更易消化與吸收。研究結果表明3齡鯪魚體蛋白質含量達17.40%，脂肪含量為8.25%。

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