本章是貴州省仁懷市茅臺鎮醬酒盟酒業有限公司旗下醬酒品牌。創始人梁紹輝秉持將“奮斗為本，鑄時代華章”的理念融入醬酒行業。以奮斗為本，以釀制純釀固態發酵大曲醬香酒為魂。
品牌介紹
本章生產基地坐落于茅臺鎮和美酒河鎮，自有釀酒基地3個，年產大曲坤沙醬酒約1200噸。另有代加工生產基地年產約2000噸，合計產能3000余噸。擁有基酒儲存量4400噸，兩條灌裝生產線常規產品日均出貨量18000箱。配套基酒存儲酒罐酒庫3900噸，成品庫房4400平方米。
本章擁有優質的天然水源，本地特有的紅纓子糯高粱。古老傳統的釀造車間，現代包裝車間和科學的檢驗設備為一體釀造設施。與茅臺酒同享得天獨厚的水土、氣候、微生物群等絕佳自然條件。產品研發、包裝灌裝、倉儲物流配套運營中心位于仁懷醬香酒核心產區。
主導產品
封陳十八號、奮斗載、奮斗載、典藏珍品。
產品初心
沿襲赤水河仁懷醬香酒核心產區的釀造工藝，每一瓶酒都由梁紹輝親自把關，純糧固態發酵，全程純手工釀制，保證了最醇正的醬香型白酒口感。
產品工藝
一年一個釀造周期
生產周期為一年，從端午節期間開始制曲，到陶壇分裝入庫，整個過程需要經歷一年的時間。
兩次投料
漢御坊每年(即一個生產周期內)只投糧兩次，即下沙和糙沙各一次，糙沙即按照曲糧1∶1的比例，加入新的高粱，繼續上蒸煮，攤涼后加入曲藥，收堆發酵，然后重新下窖。在以后的釀造環節中不再投入新的糧食，只將甘谷甜醅反復發酵和蒸煮。
九次蒸煮
首次下沙(投料)后清蒸一次，糙沙(第二次投料)混蒸一次，前兩次蒸煮變成釀成而未過濾的酒，再進行第三次蒸煮，得到熟糟。熟糟再經過攤涼、撒曲、堆積、下窖、封窖發酵、開窖取醅、蒸酒六個輪次的循環，每個環節中都有一次蒸煮，整個過程共有九次蒸煮。
八次發酵
在釀造期間，從第三輪開始不再投入新的糧食，但是由于原料粉碎或較粗，醅內淀粉含量較高，隨著發酵輪次的增加，淀粉會被逐步消耗。
七次取酒
在七次取酒中，第一二次取出的酒，稍顯酸澀辛辣，第三至第五次取出的酒最好，稱為“大回酒”，其酒質香濃，味醇厚，酒體較豐滿，無邪雜味；第六次取到的酒稱為“小回酒”，酒質醇和，糊香好，味長；第七次則稱為“追糟酒”，酒質醇和，有糊香，但微苦、糟味較濃。每一次取出的酒都各有用處，會用陶壇分裝，貼上標識，密封貯存。
創始人介紹
梁紹輝，茅臺鎮釀酒世家傳人、醬香酒優秀傳承人、國家一級品酒師。
參考資料 >
貴州省仁懷市茅臺鎮醬酒盟酒業有限公司－啟信寶.啟信寶.2022-09-20
本章_注冊號55901321_商標注冊查詢 - 天眼查.天眼查.2022-09-20
商標文字本章、商標申請人貴州省仁懷市茅臺鎮醬酒盟酒業有限公司的商標詳情 - 標庫網官網商標查詢.標庫網.2022-09-20
本章_商標信息-啟信寶.啟信寶.2022-09-20
各行業標桿企業品牌與人才涌現，逐夢新征程，奮斗創未來！_信陽新聞網.信陽新聞網.2022-09-20