東北黑鰲蝦（學名：Cambaroides dauricus），又名長白山龍蝦、草龍蝦、水蝲蛄、蝲蛄夾、蝲蝲蛄，是甲殼綱的一種盱眙龍蝦。原產于東北地區、朝鮮半島及俄羅斯遠東地區，是一種常見的食用龍蝦。東北黑鰲蝦對水質要求極高，對農藥及化學品敏感，輕微污染便可造成其死亡。目前僅在東北林區的一些沒有污染的河流或小溪中有所分布。東北黑鰲蝦為雜食性生物，以食細小微生物、蟲類及鮮苔等顆粒為主食，也以河中的小魚蝌蚪，軟體昆蟲為食。冬季也會食用越冬的林蛙。躲避時常見潛入石下，有時也鉆進土洞中和樹根里。偶爾浮出水面。行走靠尾部反向劃水。行動和頭部方向相反。東北黑鰲蝦的生長通過蛻殼來實現，每蛻掉一次殼就長大一圈。由于環境的破壞，東北黑鰲蝦已經很少見了，野生東北黑鰲蝦已經瀕臨滅絕，環境的保護顯得尤為重要。市場上很少見，在觀賞蝦品種中屬于極為稀少、罕見的品種。
形態特征
體色：多為棕色、紅棕色、灰藍色或是橄欖綠。
體型：瘦而有型，野生黑螯蝦可長至10—15cm，人工飼養的話，體長為6—10cm。軀干部厚實且有一層堅硬的外殼，腹部及尾部扁細。
頭部特征：在頭部外緣有一對觸須特別粗長，一般比體長長1/3；在一對長觸須中間為兩對短觸須，長度約為體長的一半。胸部有步足5對，第1-3對步足末端呈鉗狀，第4-5對步足末端呈爪狀。第2對步足特別發達而成為很大的螯，雄性的螯比雌性的更發達，并且雄性龍蝦的前外緣有一鮮紅的薄膜，十分顯眼。雌性則沒有此紅色薄膜，因而這成為雄雌區別的重要特征。尾部有5片強大的尾扇，母蝦在抱卵期和孵化期，尾扇均向內彎曲，爬行或受敵時，以保護受精卵或稚蝦免受損害。
分布范圍
東北黑鰲蝦，原產地為東北吉林省長白山水系，是中國本地蝦種。東北地區黑鰲蝦原先主要分布鴨綠江水系渾江區水域各支流處，后來延伸分布至黑龍江省以及朝鮮部分水系，主要在東北一帶。
棲息環境
主要棲息在江里小支流處、溪流或是湖泊處，喜歡呆在水底，并不好動。
生活習性
食物：雜食性，主要喜歡吃枝角類、蚯蚓或是小型的魚類，甚至是水草，但并不喜歡吃蝦糧。
水溫：喜歡20—23℃的水溫，不過在5—26℃之間也可以生存，生命力比較頑強。
水質：水質PH在6.5—8.0之間，水質硬度5—20之間。
實用價值
東北黑鰲蝦用于食用營養豐富、肉質松軟易消化，富含鎂、磷、鈣，此外，東北黑鰲蝦還具有較強的通乳作用。
飼養與保護
飼養難度：中等難度，由于其對水質溶氧量需求較高，最好定期換水以保持水中含氧度和清潔度。
保護現狀：由于環境的破壞，東北黑鰲蝦已經很少見了，屬于瀕危物種。因此，環境的保護對于其生存至關重要。
參考資料 >
幫中國“土著”小龍蝦尋親丨科技前線.網易.2024-08-09
【敦化文旅官方抖音】抖來敦化(四)蝲蛄豆腐.敦化市文化廣播電視和旅游局微信公眾號.2024-03-19
瀕臨滅絕的物種―――蝲蛄(東北黑鰲蝦).興安嶺東山村微信公眾號.2024-03-28