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唐澤（1956年生），中國烹大師，中國餐飲業國家一級評委，中國名廚專業委員會委員，宜賓唐家菜第三代傳承人。擁有大專文化背景，是中式烹調高級技師、四川省高級技師考評員、中國烹協理事、中國烹飪名師。曾任宜賓市華榮酒店常務副總經理、行政總廚。
人物經歷
1975年入廚，師從重慶市川菜大師陳志剛、吳萬里。
1983年，二級廚師；1985年，一級廚師。
1988年，四川首屆烹飪大賽熱菜銀牌、冷菜銅牌。
1993年，全國第三屆烹飪大賽熱菜銀牌。
2000年，全國首批“中國烹飪名師”、川菜大師。
2002年，中國烹飪大師。
2006年，“宜賓市有突出貢獻技師”，享受政府專家津貼。
2007年，中國烹飪大師金爵獎、川菜發展突出貢獻獎。
2011年2月14，登上中央電視臺科教頻道《人物》欄目。
2011年8月退休，現為宜賓會館技術顧問。
中國餐飲業國家一級評委、中國烹飪協會理事、四川省烹飪協會副會長、四川省高級技師考評員、四川省名廚專業委員會副會長。
廚藝特點
通曉川菜冷、熱菜肴和面點的烹制技藝，在干貨原料發制、高湯系列菜品、竹竹筍系列、野菌系列菜品、宜賓芽菜系列菜品以及小煎小炒等方面有獨到之處，擅長山珍海鮮、淡水魚類烹制、旁通湘、魯、粵菜系。
人物作品
代表菜品
干燒極品網鮑、蜀南竹蓀釀魚翅、精美酥炸鮮蝦球、玲瓏?；识够ǜC、紅燜三江玄魚、泡豇豆蒸江團、元寶白芝菌、葉船小發糕、濃老雞竹蓀撈飯。
編著
《蜀南全竹宴》、菜品收入《創新川菜》一、二集。
參考資料 >