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雜色曲霉素(sT)主要是雜色曲霉(AsperNllus vel‘sicolor’)和構(gòu)巢曲霉(Asper—gmus mdulans)的最終代謝產(chǎn)物，同時(shí)又是黃曲霉(Asper百llus：flavtIs)和寄生曲霉(Asperg．1lus parasiticus)合成黃血霉毒素過程后期的中間產(chǎn)物。據(jù)報(bào)道，感染了雜色曲霉的玉米在27℃的環(huán)境下，21天可產(chǎn)生雜色曲霉毒素12g/kg以上。
正文
概述
是由霉菌產(chǎn)生的一組化學(xué)結(jié)構(gòu)近似的有毒化合物，目前已確定結(jié)構(gòu)的有10多種。
淡黃色結(jié)晶。熔點(diǎn)247～248℃。不溶于水。微溶于多數(shù)有機(jī)溶劑。易溶于三氯甲烷、乙腈、吡啶和二甲亞。
曲霉屬屬許多霉菌都能產(chǎn)生雜色曲霉毒素，如雜色曲霉、構(gòu)巢曲霉、皺曲霉、赤曲霉、焦曲霉、爪曲霉、四脊曲霉、毛曲霉以及黃曲霉、寄生曲霉等。許多糧食作物如大麥、小麥、玉米，餅粕如豆餅、花生餅和常見飼草、麥秸和稻草等均易被雜色曲霉毒素污染。
危害
雜色曲霉毒素毒性較大，主要影響肝、腎等臟器，有強(qiáng)致癌作用。有人認(rèn)為它是非洲某些地區(qū)肝癌的主要致癌因子。各種動(dòng)物均會因食入被污染的飼料而發(fā)生急性中毒、慢性中毒、死亡。
參考資料 >