構(gòu)巢曲霉（Aspergil lusnidulans），又稱“尼加拉瓜茶米”，是曲霉科、曲霉屬的一種真菌，可產(chǎn)生雜色曲霉素，在自然界中分布甚廣，主要從土壤中分離，主要應(yīng)用于食品、發(fā)酵和制藥工業(yè)。
構(gòu)巢曲霉菌落正面光滑、綠色；閉囊殼為淺黃色到黃色或紫褐色；白邊。背面淺黃色、棕橙色或深紫紅色。分生孢子頭短，柱形，40~80微米×25~40微米；分生孢子梗短，長(zhǎng)70~150微米，寬3~6微米，壁光滑，棕色，常有肘狀彎曲；頂囊呈半球形或燒瓶形，直徑8~12微米。雙層小梗，分布于頂囊上半部，梗基5~6微米×2~3微米，小梗5~6微米×2~2.5微米。它生長(zhǎng)速度快，3天內(nèi)成熟。
構(gòu)巢曲霉易于鑒定和鑒別，要點(diǎn)為察氏瓊脂上菌落顏色為綠色或暗綠色；鏡下分生孢子梗短，褐色，常有波狀或肘狀彎曲，小梗雙層。它可在沙氏瓊脂、馬鈴薯葡萄糖瓊脂、察氏瓊脂上快速培養(yǎng)。構(gòu)巢曲霉是外耳道、甲癬、咽喉的致病菌，偶爾引起免疫缺陷患者肺部感染或播散性感染。相比其他曲霉，構(gòu)巢曲霉更易導(dǎo)致慢性肉芽腫患者致命性感染。
主要特征
菌落形態(tài)
構(gòu)巢曲霉菌落正面光滑、綠色；如果存在閉囊殼為淺黃色到黃色或紫褐色；白邊。背面淺黃色、棕橙色或深紫紅色。
鏡下結(jié)構(gòu)
分生孢子頭：短，柱形，40~80微米×25~40微米。
分生孢子梗：短，長(zhǎng)70~150微米，寬3~6微米，壁光滑，棕色，常有肘狀彎曲。
頂囊：呈半球形或燒瓶形，直徑8~12微米。
小梗：雙層小梗，分布于頂囊上半部，梗基5~6微米×2~3微米，小梗5~6微米×2~2.5微米。
分生孢子：球形，表面粗糙，有小刺或小皺褶。直徑3~3.5微米。
分生孢子頭：呈短圓柱形。
殼細(xì)胞：較多，為球形，壁厚。
閉囊殼：球形，略呈紅棕色，直徑135~150微米。閉囊殼外面包圍著一層殼細(xì)胞，淡黃色，球形，壁厚，直徑約25微米。
子囊孢子：雙凸鏡形，紫紅色，約5微米×4微米，有兩個(gè)雞冠狀突起。
生長(zhǎng)速度
構(gòu)巢曲霉生長(zhǎng)速度快，3天內(nèi)成熟。
分布
構(gòu)巢曲霉在自然界中分布甚廣，主要從土壤中分離。
鑒定與鑒別
構(gòu)巢曲霉易于鑒定和鑒別，要點(diǎn)為察氏瓊脂上和PDA上菌落顏色為綠色或暗綠色；鏡下分生孢子梗短，褐色，常有波狀或肘狀彎曲，小梗雙層。鏡下注意與土曲霉相區(qū)分，后者鏡下分生孢子梗微彎曲，無(wú)色，易被乳酸酚棉藍(lán)染成藍(lán)色，小梗較前者細(xì)、密。
培養(yǎng)
沙氏瓊脂
構(gòu)巢曲霉在沙氏瓊脂上生長(zhǎng)速度快，3天內(nèi)成熟。28℃培養(yǎng)8天，直徑可達(dá)5~6厘米，菌落為橄欖綠色，成熟后中心出現(xiàn)土黃色顆粒，四周光滑絨毛狀，邊緣為白色，反面為黃棕色。
馬鈴薯葡萄糖瓊脂
構(gòu)巢曲霉在馬鈴薯葡萄糖瓊脂上生長(zhǎng)速度快，菌落為翠綠色，絨毛狀；邊緣白色，反面為土黃色。
察氏瓊脂
構(gòu)巢曲霉在察氏瓊脂上生長(zhǎng)速度快，絨毛狀，表面為淡綠色，閉囊殼形成時(shí)菌落呈現(xiàn)黃褐色，反面深紅色至紫紅色。
致病性和毒性
構(gòu)巢曲霉是外耳道、甲癬、咽喉的致病菌，偶爾引起免疫缺陷患者肺部感染或播散性感染。相比其他曲霉，構(gòu)巢曲霉更易導(dǎo)致慢性肉芽腫患者致命性感染。構(gòu)巢曲霉產(chǎn)生雜色曲霉素，損傷人和動(dòng)物的肝臟和腎臟。
應(yīng)用領(lǐng)域
由構(gòu)巢曲霉等菌的同一種內(nèi)或種間進(jìn)行細(xì)胞融合，選育出蛋白酶分泌能力強(qiáng)、發(fā)育速度快的優(yōu)良菌株，可以應(yīng)用于食品、發(fā)酵和制藥工業(yè)，應(yīng)用改良菌種成為常規(guī)方法之一。醬油是利用曲霉進(jìn)行生產(chǎn)的，醬油的品質(zhì)與曲霉菌所產(chǎn)的蛋白酶、肽酶、谷酰胺酶及其分泌息息相關(guān)。
參考資料 >
Aspergillus nidulans.物種2000中國(guó)節(jié)點(diǎn).2024-12-25
雜色曲霉素.中國(guó)大百科全書(shū).2024-12-25