蔥爆扇貝是一道菜品，主料為扇貝。
制作方法
做法一
主要食材
扇貝、油、鹽、醬油、花椒面、大蒜、大蔥、姜、清水
操作
1、扇貝肉焯水。
2、去掉泥和臟東西。
3、大蒜切末。
4、大蔥切斜刀。
5、姜切絲。
6、鍋里坐油。
7、爆香大蒜和蔥姜。
8、加入扇貝拌炒。
9、加入醬油、食鹽和花椒面。
10、大火拌炒出鍋即可。
做法二
用料
扇貝、蔥、姜、蒜、蒜苗、辣椒（種類根據自己喜好，放了綠辣椒和小米椒）、料酒、鹽、醬油
做法
小貼士
1、扇貝事先焯水，去腥。
2、去掉扇貝的泥和臟東西，不要吃進肚子里哦。
3、多放大蔥和大蒜，味道好還去腥。
4、因為扇貝已經是熟的，大火快炒即可。
參考資料 >
蔥姜炒扇貝.下廚房.2022-02-09