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花生土司是一道美食。制作材料主要有高筋面粉、牛奶、雞蛋、黃油等。
材料
用料
??高筋面粉350克
?牛奶180毫升
輔料
??雞蛋1個
??黃油20克
?果醬10克
?白糖30克
??食鹽3克
??酵母粉5克
?落花生適量
花生土司的做法
1.
將牛奶燒至65度左右
2.
??此步驟用料步驟用時：2分鐘
??高筋面粉 350g
??牛奶 180ml
??雞蛋 1個
??黃油 20g
將牛奶、高筋面粉、雞蛋、黃油、果醬分別加入桶內
3.
選擇兩個角落分別加入鹽和糖
4.
在面粉正中間挖個小洞，加入酵母粉
5.
進入甜面包程序，500克，中色
6.
發酵完成后，在面包頂部刷上蛋液
7.
最后再撒上花生碎粒
8.
直至烤制完成
烹飪技巧
1、牛奶需要加熱至溫熱，可提升發酵效果；
2、鹽和糖要放在角落，不要與水接觸；
3、挖個小洞把酵母粉蓋住，切記不要與其他材料相混合；
4、直接快速揉面容易起灰，可以先慢速5分鐘；
5、制作之前，可以在面包機的轉刀上涂點橄欖油，這樣面包會容易脫模。
做法二
食材
主料
高筋面粉270g
輔料
水145g
奶粉12g
快速干酵母適量
黃油25g
食鹽1/2小勺
雞蛋20g
細砂糖40g
花生醬適量
步驟
1.根據一般面包的制作流程，把除黃油外的所有材料揉成面團，揉到起筋后
2.加入黃油繼續揉，一直揉到完全階段。
3.在室溫下發酵到2倍大，擠出面團內的空氣，把面團分成幾份，在室溫下醒發15分鐘。
4.取一個醒發好的面團，用搟面杖搟成長條狀面片，寬度和土司模的寬一致。在上面均勻的涂抹上花生醬
5.從上而下卷起來。一定要卷緊。把卷好的面團收口朝下放入土司盒底部。把土司盒放在溫度38度，濕度85%的條件下進行最后發酵。
6.第二次發酵好的土司上，刷上蛋液或蜂蜜水。
7.預熱好165度的烤箱，烤30分鐘左右。
小貼士
根據自己家的面粉吸水性來加水或牛奶。
卷花生?醬的時候，一定?要卷緊，不然做好后會開的。
參考資料 >