寶石石斑魚（Epinephelus areolatus (Forssk?l, 1775)），又稱黃點石斑魚、綠點石斑魚、方尾石斑魚，是一種海洋輻鰭魚綱，屬于石斑魚亞科的石斑魚。
形態特征
體長橢圓形，側扁且粗壯，背緣和腹緣均圓鈍 頭中大，背部斜直 尾柄側扁吻短，鈍圓，長大于眼徑 眼中大，側上位，眼間隔窄?？诖?，端位，上頜骨后端大，伸達眼后緣下方。上下頜具圓錐狀齒。鰓孔大，前鰓蓋骨后緣具鋸齒，鰓蓋骨后緣具2扁平棘，鰓蓋膜不與峽部相連。體被小櫛鱗，吻端和上下頜無鱗。側線1條，完全 背鰭鰭式xI—17，尾鰭鰭條數18，臀鰭鰭式II一8，腹鰭鰭式1一5，胸鰭鰭條數16～17，側線鱗77～89，側線上鱗16～19，側線下鱗27～29二背鰭1個，鰭棘部與鰭條部相連，無缺刻，尾鰭截形，臀鰭與背鰭鰭條部相對。腹鰭較小．位于胸鰭基底后下方。胸鰭寬大，側下位。體棕褐色，頭部、體側和各鰭密布大于或小于瞳孔的六角形褐斑；胸鰭上的斑點較小，尾鰭后緣黃色或白色。
分布范圍
寶石石斑魚分布于印度-西太平洋區，西起紅海、南非，東至斐濟，北至日本，南至阿拉夫拉海及大洋洲北部等。臺灣各地有產，尤于澎湖及南部海域最多。
棲息環境
生活在近海水深200m以內的底層水域，幼魚生活在水深80m以內。喜在海草床、礫石或多巖礁底質的水域活動。
生活習性
為暖溫性中下層魚類，多生活在巖礁底質海區，常棲息于沿海島嶼附近的巖礁間、珊瑚礁的巖穴或縫隙中，一般為夜行性，利用其嗅覺尋覓食物，白天則隱藏于巖穴內。石斑魚性兇猛，肉食為主，喜食魚、蝦、蟹類，不喜歡結群，饑餓時有自相殘殺現象。對鹽度的適應范圍很廣，可生活在11—41%的鹽度范圍內，最適水溫為22—28℃，18℃以下時食欲減退，15℃以下魚體就失去平衡。
生長繁殖
卵生，浮性卵，具油球．雌性的最小性成熟全長為19～20c'111，雄性的最小性成熟全長約為29cm。
養殖方法
寶石石斑魚是大約16種常見的石斑魚之一，可以通過水產養殖進行養殖。浮網籠是主要的養殖方法，由塑料管、木材或其他材料的浮動框架支撐，并通常固定在海底。這種方法簡單，投資少，利用現有的水體，因此生產可以很容易地增加或減少。與池塘養殖相比的缺點包括容易受外部水質問題和捕食者的威脅。此外，無法控制水溫，而水溫已知會強烈影響生長速度。香港特別行政區是寶石石斑魚的主要養殖生產國，2004年生產了約155噸。大多數石斑魚物種，包括寶石石斑魚，尚不能進行全周期養殖，盡管近年來取得了一些重要進展。因此，大約三分之二的石斑魚養殖，包括寶石石斑魚的養殖，都涉及捕撈野生石斑魚卵，然后在水產養殖中培育。這被稱為捕撈為基礎的水產養殖（中國男子籃球職業聯賽）。野生魚卵是通過各種手工方法收集的，由于成功是不可預測的，生產量也會有所變化。
用途
寶石石斑魚低脂肪、高蛋白，營養豐富。常用燒、爆、清蒸、海帶排骨湯等方法成菜，也可制肉丸、肉餡等。烹調時間不宜過長，否則會損失大量的氨基酸。
外部鏈接
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