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牛腰，牛身上的器官部位，俗稱牛腰子，即牛的腎，可以做菜肴，也可以喻詩(shī)文數(shù)量大。另有同名面食制品牛腰子。
基本介紹
niú yāo ㄋㄧㄨˊ ㄧㄠ
牛腰
1.牛的腰部。
喻詩(shī)文數(shù)量之大。唐李白《醉后贈(zèng)王歷陽(yáng)》詩(shī)：“書禿千兔筆，詩(shī)裁兩牛腰。”王琦注：“言其卷大如牛腰也。”宋周孚《贈(zèng)蕭光祖》詩(shī)：“之子固絕俗，少年甘寂寥。田園一蚊睫，書卷百牛腰。”元張可久《水仙子·和逍遙韻》曲：“新詩(shī)裝卷束牛腰，大字鈔書損兔毫。”清趙翼《題程前川三百首梅花詩(shī)本》詩(shī)：“由來(lái)詩(shī)人爭(zhēng)大名，必創(chuàng)奇觀世無(wú)偶。叩門示我牛腰卷，萬(wàn)丈瑤光溢戶。”
2.形容人腰極粗。
牛身上的一個(gè)器官部位，也可以說(shuō)是牛的腎。俗稱牛腰子，還可以做成美味佳肴，牛腰子是靜樂(lè)縣傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃。據(jù)傳，明朝末年，大學(xué)士劉子政被罷官回鄉(xiāng)。途中在靜樂(lè)的一個(gè)老同僚家逗留了幾天，同僚籌備上等宴席款待，被劉阻止。劉說(shuō)，他已吃膩了山珍海味，希望吃點(diǎn)家常便飯。老同僚便照實(shí)吩咐了廚師。廚師便用白面，摻以米棲、紅糖，給他炸制一種面食。其形狀如牛腰子，一端有個(gè)結(jié)，用香油炸成焦紅色，入口酥軟，味醇香綿，甜而不膩，富有彈性。劉非常滿意，取名為牛腰子。
食物營(yíng)養(yǎng)成分
參考資料 >
牛腰.漢典.2018-09-30