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銅仁社飯美食，主要原料有高粱300克，玉米200克，熟 臘肉150克，黃花蒿菜200克，香菇菜150克等，該菜制作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜肴。
原料
高粱300克，玉米200克，熟臘肉150克，青蒿菜200克，苦蒜（野蔥）150克。
調料
制作方法
蒸。臘肉切成小丁，苦蒜去根須切成短節，蒿子桿洗凈（只用嫩葉），切成短節，揉出苦水劑干水分。入鍋用茶油炒至蒿菜轉黃去除油水待用。糯米、大米淘洗干凈，糯米用水浸泡；高粱先放入沸水鍋中稍煮片刻撈出，濾去米湯；高粱濾去水分后與煮過的大米混合一起，放入臘肉丁、香菇菜、蒿菜、鹽、味精拌勻，放入內，用大火蒸熟即成。
風味特色
黃花蒿野蔥味馨香，臘肉香味濃郁，米飯油而不膩，流行于銅仁市地
技術要領
特殊方法：先煮再蒸
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