酸三色是中國(guó)在20世紀(jì)80年代左右，根據(jù)市場(chǎng)需求，增加生產(chǎn)的糖果品類(lèi)，屬于堅(jiān)脆型水果味硬糖。其采用透明的玻璃紙包裝，共有紅色、綠色和黃色三種顏色。
酸三色是選用白砂糖、細(xì)葡萄漿、綠檸檬、香精等原料，通過(guò)真空連續(xù)熬糖技術(shù)制造而成的，其口味具有果味純正、調(diào)味適中等特點(diǎn)。1985年，“中華老字號(hào)”企業(yè)北京義利食品廠，創(chuàng)立“義利”牌酸三色。
歷史沿革
酸三色是中國(guó)在20世紀(jì)80年代左右，根據(jù)市場(chǎng)需求，增加生產(chǎn)的糖果品類(lèi)。
類(lèi)型
酸三色屬于堅(jiān)脆型水果味硬糖。
制作
酸三色是選用一級(jí)白砂糖作原料，將細(xì)葡萄漿和優(yōu)質(zhì)檸檬、楊梅、香蕉、香精等混合并采用真空連續(xù)熬糖技術(shù)制造而成的。
特點(diǎn)
包裝
酸三色水果糖用無(wú)色透明玻璃紙包裝，印有白色文字圖案，配黃、綠、紅三色透明果糖。
口味
酸三色味道酸中帶甜，色澤鮮艷，透明，果味純正，調(diào)味適中。
相關(guān)事件
1952年，在華北軍區(qū)空軍司令部工作的于志明被空軍總部選派，與20多名戰(zhàn)友一起跨過(guò)鴨綠江，投入到抗美援朝戰(zhàn)爭(zhēng)之中。在朝鮮清川江北岸，他們建立了空聯(lián)司安州夜航輔助指揮所，任務(wù)就是奪取從新義州市向南延伸到三八線陸地運(yùn)輸線的制空權(quán)，掩護(hù)清川江大橋，確保地面運(yùn)輸?shù)幕疖?chē)、汽車(chē)的安全。在朝鮮戰(zhàn)場(chǎng)上，中國(guó)解放軍住在山洞里，物資緊缺，吃喝都難以保障，寒冷的冬日更是難熬。1953年1月，中國(guó)派來(lái)慰問(wèn)團(tuán)，送來(lái)了慰問(wèn)品，于志明收到了一袋上海義利食品公司生產(chǎn)的“酸三色”水果糖。裝糖的布袋上寫(xiě)著“抗美援朝保家衛(wèi)國(guó)”，糖果是紅的綠的黃的，味道酸中有甜，十分可口。他舍不得吃，只有非常口渴或者疲倦的時(shí)候，才拿出一塊放到嘴里。
后來(lái)這袋糖，成了于志明在戰(zhàn)場(chǎng)上最為珍視的“禮物”。1953年9月，于志明回到祖國(guó)，糖果吃完了，但裝糖的布袋他沒(méi)有扔掉，而是珍藏起來(lái)。如今，于志明每次見(jiàn)到相似的糖果仍然感觸頗多，他與孩子交流時(shí)，會(huì)使用水果糖當(dāng)?shù)谰撸v述抗美援朝戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)的故事。
代表字號(hào)
北京北京義利食品有限公司食品有限公司1906年由蘇格蘭人詹姆斯·尼爾在上海市創(chuàng)建，20世紀(jì)40年代轉(zhuǎn)為中國(guó)民族資本經(jīng)營(yíng)，1950年冬由上海遷至北京，之后從公私合營(yíng)轉(zhuǎn)為國(guó)營(yíng)，并逐步發(fā)展成為中國(guó)食品工業(yè)骨干企業(yè)之一，“義利”主營(yíng)產(chǎn)品有面包、糕點(diǎn)、熟食、糖果、巧克力、餅干，以及休閑零食產(chǎn)品等。
1985年，北京義利食品廠“義利”牌酸三色創(chuàng)立，其中廠里的設(shè)備真空熬糖鍋?zhàn)钤缬糜谥谱魉崛?006年，北京義利食品廠被中國(guó)商務(wù)部評(píng)選為首批“中華老字號(hào)”企業(yè)。
參考資料 >
86歲志愿軍老戰(zhàn)士于志明回憶軍旅：硝煙中的一袋水果糖銘記一生.北晚在線.2025-01-16
走進(jìn)京城老字號(hào)：百年“義利” 歷久彌新.中國(guó)新聞網(wǎng).2025-01-17
探秘百年義利 找尋童年時(shí)光.北京旅游發(fā)展委員會(huì)官方網(wǎng)站.2025-01-17