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葡萄糖酸鉀是一種化學物質(zhì)，分子式為C6H11O7.K; C6H11KO7，化學式為D-葡萄糖酸鉀（C6H11KO7）。它是葡萄糖酸的共軛堿的鉀鹽，也被稱為2,3,4,5,6-五羥基己酸鉀鹽、D-葡糖酸鉀鹽或D-葡萄糖酸鉀。葡萄糖酸鉀含有16.69％的鉀，因此5.99g葡萄糖酸鉀含有1g鉀。它的密度為1.73克/立方厘米。
應用介紹
葡萄糖酸鉀（無水）
一、分子式：Potassium gluconate分子式(Formula)： C6H11O7.K; C6H11KO7
二、分子量(Molecular Weight)： 234.25
三、CAS No.： 299-27-4
四、質(zhì)量指標(Specification)
1、葡萄糖酸鉀含量：97.0~103.0%
2、干燥失重：≤3%
3、還原物質(zhì)（以葡萄糖計）：≤1.0%
4、重金屬（以Pb計）：≤0.002%
五、外觀（Appearance）：白色或者黃棕色顆粒或結(jié)晶性細粉
六、物化性質(zhì)(Physical Properties)
極易溶解于水，能與絕大多數(shù)其它原料配伍，無毒，對環(huán)境無害。含結(jié)晶水葡萄糖酸鉀一般含一分子結(jié)晶水。
七、用途(Useage)
應用于醫(yī)藥、食品、化工等行業(yè)。
八、其它（ps）
目前該物質(zhì)作為食品添加劑尚無國標，一般按FCC標準執(zhí)行。
參考資料 >