乙香蘭素是一種化學品，熔點77-79℃，白色或淡黃色結晶，溶于苯，純正的奶味油脂香氣，用于調制奶粉、鮮奶、酸奶等各種奶制品及多種化妝類（香水）的香精中。
正文
分子式：C10H10O4
CAS號 881-68-5
分子量：194.19
熔點77-79℃，白色或淡黃色結晶，溶于苯，純正的奶味油脂香氣，花香味突出（香莢蘭和粉狀洋茉莉香氣）；具有強度大、香氣持久柔和的特點。由丁香酚或異丁香酚與重鉻酸鉀及4-氨基苯磺酸于水存在時起氧化作用而得。為由丁香蒲桃制香草醛之半制品。
用途：是用于調制奶粉、鮮奶、酸奶等各種奶制品及多種化妝類（香水）的香精中。
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