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牛屎餅面魚兒是一道菜名，口味鮮香爽口。主料是面粉，配料是雞蛋等，調料為味精、香油、鹽等，通過熗鍋煸炒和煮制的做法制作而成。
面粉富含蛋白質，脂肪，碳水化合物和膳食纖維。
基本介紹
做法步驟
1. 面粉加一點點鹽，一個雞蛋，適量溫水活成稍硬一點的面團，蓋上濕布醒上一刻鐘左右。
2. 西紅柿洗凈切塊，青豆用開水焯一下，去掉豆腥味，備用。
3. 將鍋里放油燒熱，放蔥姜絲熗鍋，放入切好的西紅柿快煸炒，炒得時間要稍長一些，炒至西紅柿完全出湯以后加適量鹽，適量清水燒開。
4. 將面團揉勻，一手拿面團，一手拿剪刀，（在鍋的上方操作）用剪刀從面團的一邊開始挨著剪，將面團剪成細長條的形狀，就像一條條的小魚，讓剪好的面魚直接落到鍋里邊（小心別燙著）（本來想拍成照片，無奈呀，兩只手都占上了，實在是無能為力了）。
5. 將面團全部剪完以后，改成中火，將面魚全部煮熟。
6. 灑上少許青豆，加一點味精，最后臨出鍋的時候淋上少許香油即可。
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