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歧山掛面是一道美食，優(yōu)質小麥特粉，經(jīng)過揉條，搓條，上棍等十道工序精制而成。面條白細，耐煮味香，攜存，食用方便。
概述
寶雞市的歧山掛面一直譽亭中外，它是山西面食的一個分支。
歧山掛面選用優(yōu)質小麥特粉，經(jīng)過揉條，搓條，上棍等十道工序精制而成。面條白細，耐煮味香，攜存，食用方便。
在陜西省，歧山掛面已形成十多個比較集中的加工基地。
歷史
清代愛新覺羅·旻寧年間，山西稷山縣馬金定兄弟千里迢迢，去歧山做掛面生意，字號叫“順天成”，直到今天，歧山掛面還沿用這個老字號。岐山縣過去的皇家貢品，如今蜚聲海外。
榮譽
歧山掛面在清光緒時期是向皇室進貢的地方名產(chǎn)之一。一九三一年曾參加過舊金山舉行的‘萬國博覽會’。久負盛名。
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