綠茶酒是以綠茶、山泉水、白砂糖為原料發酵而成的一種飲品。
簡介
產地的地質、水源、氣候以及茶酒釀造工藝決定了綠茶酒的各等檔次。婺源縣境內峰巒起伏，南岳云霧茶繚繞，水秀山明，氣候溫和，雨量充沛，土層深厚，具有適宜茶樹生長得天獨厚的自然環境，為婺源綠茶品質的形成創造了極其良好的條件。婺源是中國的“名茶之鄉”和“生態農業示范縣”，被譽為“中國最美麗的鄉村”、“最后的香格里拉”。婺源綠茶，肇于盛唐，宋稱絕品，明清入貢，中外馳名。美國著名學者威廉。烏克思在《茶葉全書》中稱“婺源茶不獨為路莊綠茶之上品，且為中國綠茶品質之最優品。
中文學名：綠茶酒 英文名字：Green tea wine
類 別：其他酒 生產區域：綠茶金三角核心產區——婺源縣
品 牌 名：浙源綠茶酒
酒源史說
果酒和用乳釀制的酒，是最原始、最古老的酒。
“猿猴造酒”的古代傳說正是建立在這種天然果酒的基礎之上。“猿猴”不僅嗜酒，而且會“造酒”,《清類鈔·粵西偶記》中記載：“粵西平樂等府，山中多猿，善采百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數石。飲之，香美異常，名曰猿酒。”《紫桃軒雜綴·蓬櫳夜話》中也曾記載：“黃山多猿，春夏采雜花果于石洼中，醞釀成酒，香氣溢發，聞數百步。”
舊石器時代后期，人類已經具有野果自然發酵釀酒的知識。當獵獲到哺乳幼獸的母獸時，人們可能嘗到獸乳，含糖的獸奶也可能受到自然界酵母菌等微生物作用發酵成酒。自然發酵而成的果酒和用乳釀制的酒，可以說是最原始、最古老的酒了。
中國悠久傳統文化的延續 茶與酒的完美結合
翻開中華民族的文明史，幾乎每一頁都可以嗅到淡淡的茶香和醉人的酒香。可以說，中國的茶、酒文化是伴隨中華民族的文明史一起發展的。陸羽在《茶經》里談到“茶之為飲，發乎神農氏”；酒，《酒》稱“酒之所興，肇自上星”。意謂起源于史前的黃帝時代。
綠茶酒改變了中國茶文化與酒文化難以結合的弊端，讓茶文化與酒文化的結合變成了現實中的現實。
鑒定
綠茶酒把茶的清雅、恬靜和酒的熱烈、豪爽恰到好處地融合。該產品經農業部組織的專家鑒定會鑒定為科學技術新成果。
綠茶酒的研制和開發實踐中，研究茶葉酒的發酵基本規律，采用高山綠茶制作綠茶酒，其酒有茶和酒的特點，經科學鑒定，酒中仍保留茶葉的茶多酚、咖啡因、氨基酸等成分，加工后使澀、苦、鮮，口味協調，色澤清透，滋味醇和，乙醇含量在12度多有。
參考資料 >