陸發(fā)榮（1944年12月生），男，云南昭通市人，中國共產(chǎn)黨黨員。他是國寶級烹大師、云南省滇菜泰斗、國家高級烹飪技師、餐飲業(yè)國家一級評委、國家職業(yè)技能競賽裁判員以及中國烹飪大師。1983年，陸發(fā)榮參加全國首屆名師鑒定表演賽，獲得鼓勵獎。1991年，他在云南金馬獎（紫米全席比賽中）以第一名獲得榮譽(yù)。2011年11月，陸發(fā)榮被選入《國家名廚》一大典。在他的職業(yè)生涯中，陸發(fā)榮曾獲得全國商業(yè)勞動模范稱號、昆明市勞動模范稱號，并擔(dān)任昆明廚師進(jìn)修學(xué)校副校長、昆明市飲食服務(wù)公司技術(shù)顧問、總監(jiān)。目前，陸發(fā)榮擔(dān)任云南省烹飪協(xié)會副會長和昆明市烹飪協(xié)會副會長。
人物經(jīng)歷
1958年從事烹飪工作，進(jìn)入昆明義發(fā)春飯店學(xué)廚。
1964年到攀枝花市參加三線建設(shè)為中央領(lǐng)導(dǎo)主過廚。
1983年參加全國首屆名師鑒定表演賽獲鼓勵獎。
1984年獲昆明市技術(shù)能手稱號。
1988年在全省烹飪大賽中自創(chuàng)紫米全席獲第一名，同時獲熱菜、冷拼、面點全能第二名。
1991年獲云南金馬獎（紫米全席第一名）。同年被載入《中國廚師名人錄》。
1996年應(yīng)邀參加臺北市美食展表演廚藝，受到臺北各界的好評。
2011年11月被選入《國家名廚》大典。
主要成就
精通云南省滇菜的各式烹調(diào)技法，博采眾長，創(chuàng)新生態(tài)菜，代表菜品有雞茸虎掌菌、椒麻雞片、滇式烤乳豬、柴把雞等。
培養(yǎng)了大批高級烹飪?nèi)瞬牛迨嗄甑呐腼兩模炭嚆@研烹飪技藝，積極創(chuàng)新云南菜品，為豐富、發(fā)展滇菜作出了巨大貢獻(xiàn)。
社會活動
國家高級烹飪技師，餐飲業(yè)國家一級評委，國家職業(yè)技能競賽裁判員，中國烹飪大師，全國百名烹飪大師金鼎獎獲得者，曾獲得全國商業(yè)勞動模范稱號，昆明市勞動模范稱號，曾擔(dān)任昆明廚師進(jìn)修學(xué)校副校長，昆明市飲食服務(wù)公司技術(shù)顧問、總監(jiān)，現(xiàn)任云南省烹飪協(xié)會副會長、昆明市烹飪協(xié)會副會長。曾擔(dān)任全國第三、四屆烹飪大賽評委，多次擔(dān)任全省市烹飪交流大賽評委裁判，參與編寫《云南廚師考核指南》《云南烹飪薈萃》《中國菜譜?云南風(fēng)味》《云南名小吃》等。
參考資料 >
國寶級滇菜大師陸發(fā)榮76歲生日慶典暨收徒儀式舉行.今日頭條.2023-12-22