基源 為菊科菊屬植物南茼蒿的莖葉。茼蒿屬全世界約5種，原產(chǎn)地中海地區(qū)；據(jù)傳公元五世紀(jì)，阿拉伯人將它帶入中國(guó)廣州，現(xiàn)中國(guó)有四種栽培，其中兩種入藥用。
形態(tài)特征
一年生草本，全體無(wú)毛或幾乎無(wú)毛。莖直立，肉質(zhì)，高20~60CM。葉無(wú)柄：葉片橢園形、倒卵狀披針形、或倒卵狀橢園形，基部楔形，邊緣具不規(guī)則的大鋸齒或羽狀淺裂。頭狀花序單生莖頂或枝端，直徑4~6CM，花序梗長(zhǎng)約5CM，總苞徑1~2CM內(nèi)層總苞片頂端膜質(zhì)，稍擴(kuò)大，幾成附片；緣花舌形，黃色，舌長(zhǎng)可達(dá)1.5CM，舌狀花瘦果具2條狹翅狀的側(cè)肋，肋果不明顯；中央管狀花其瘦果具約10肋，肋間等距。瘦果橢園形；無(wú)冠毛。花期3~6月。
分布范圍
原產(chǎn)地中海地區(qū)；據(jù)傳公元五世紀(jì)，阿拉伯人將它帶入中國(guó)廣州，現(xiàn)中國(guó)有四種栽培。
主要價(jià)值
含多種氨基酸：天門冬素、Thr、丙氨酸、谷氨胺、亮氨酸、L-脯氨酸、天冬安酸、谷氨酸等。
藥性
性味 辛、甘，平。
歸經(jīng) 脾、胃經(jīng)。
功效 和脾胃，利二便，消痰飲。
用法用量 一般作蔬菜食用。
使用注意 《得配本草》：“泄瀉者禁用”。
相關(guān)食譜
材料
蒜蓉，茼蒿，花椒油，鹽，醋，蒜末，芥末油
做法
1.首先先把茼蒿在沸水里焯一下，然后撈出浸在冷水里。切成小段后用花椒油，鹽，醋，蒜末，芥末油拌勻。
淡菜茼蒿湯
材料
用料淡菜15克，茼蒿200克，雞蛋1個(gè)，精鹽適量。
做法
1、雞蛋取蛋清，攪打起泡。
2、茼蒿去根洗凈，淡菜浸軟洗凈。
3、淡菜放入湯鍋內(nèi)，加適量清水，煮沸20分鐘后放入茼蒿，再煮沸后甩入雞蛋清攪勻稍煮，加精鹽調(diào)味即可。
功效
補(bǔ)肝腎，和脾胃，利二便，降低血液膽固醇，美容養(yǎng)顏。
豆干茼蒿
材料
豆腐干，茼蒿，蒜碎
做法
1.豆腐干切片。
2.大量的蒜碎。
3.先炒茼蒿數(shù)下，加豆腐干，最后加蒜，這樣蒜味濃一些。
參考資料 >
Glebionis coronaria.植物智.2023-11-23
河南植物志.自然標(biāo)本館.2023-11-23