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晉式提江月餅是一種食品，最早出現于太原市，由北方糕點糖皮餅演變而來，由浮小麥、食用植物油、葡萄糖飴、白砂糖、青紅絲等制成，采用果露、油脂特別調制的面團，具有綿甜的口味及餡中果仁、冰糖的香味，它的外形花紋清晰，表面呈淡淡的麥黃色，口感香甜。
簡介
詞義：是在糕點糖皮餅的基礎上，采用糖漿、油脂特別調制而成的山西省傳統風味月餅?！疤峤币喾Q“提漿”，因制皮熬果葡糖漿而得名。
詞淵：提漿月餅的制作始于唐朝，最早出現于太原市。清光緒二十六年（1900年）陰歷八月十五晚，慈禧來到太原，巡撫前來敬獻晉式提漿月餅，以享慈禧太后的口福，提漿月餅，由此流傳。
制作
用料：浮小麥、食用植物油、葡萄糖飴、白砂糖、青紅絲、白砂糖、玫瑰花、鹽、白酒、芝麻、桃仁。
工藝：經過10道以上的工藝，即：配料、熬漿、調粉、制皮、制餡、包制、磕模、烤制、冷卻、裝箱等精心制作而成。
外觀：它的外形花紋清晰，表面呈淡淡的麥黃色；凸處為深麥黃色，凹處為普通白色，邊花為乳白色，底部呈金黃色；餅形宛如盛開的桂花。
口味描述：具有綿甜的口味，及餡中果仁、冰糖的香味。
賣點：是油、糖、水的混合皮料制作而成的山西省傳統風味月餅，集色、香、味于一餅。
說辭：是采用果露、油脂特別調制的面團，具有綿甜的口味及餡中果仁、冰糖的香味。它的外形花紋清晰，表面呈淡淡的麥黃色。
晉式提江月餅
制作工藝獨特，一般要經過配料、熬漿、調粉、制皮、制餡、包制、磕模、烤制、冷卻、裝箱等多道工序。每道工序操作嚴格，營養成份和物理化學指標也相當講究。成品色、香、味、型都各有特色。另外，提江月餅重糖、重油，久貯不壞，便于攜帶和保存。太原市食品三廠生產的提江月餅被商業部評為優質產品，為晉式提江月餅之冠。
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