淮土茶油，福建省寧化縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。
寧化縣油茶生產(chǎn)具有悠久的歷史，淮土茶油特點：色澤金黃，品質(zhì)優(yōu)良，油色橙黃通透，香味濃郁，不飽和脂肪酸含量、維生素、礦物質(zhì)含量高。
2011年1月30日，原國家質(zhì)檢總局批準對“淮土茶油”實施地理標志產(chǎn)品保護。
產(chǎn)品特點
茶果干物質(zhì)含量多，榨出的茶油富含不飽和脂肪酸和亞油酸，色澤金黃，品質(zhì)優(yōu)良，油色橙黃通透，香味濃郁，不飽和脂肪酸含量、維生素、礦物質(zhì)含量高，富含多種微量元素。
產(chǎn)地環(huán)境
寧化縣地處亞熱帶季風濕潤型山地氣候區(qū)，四季分明，光照充足，年日照總時數(shù)達 1897.5小時，年平均氣溫15℃～18℃，無 霜期214～248天，年平均降雨量1700～1900毫米，年平均相對濕度81%。寧化縣境內(nèi)植被良好，森林覆蓋率高達74.2%，且雨量充沛，空氣清新，是閩、贛、粵三省的閩江、贛江和汀江共同的發(fā)源地，全縣地表水資源總量和地下水資源總量都很豐富，水質(zhì)良好，并含有多種人體所需微量元素。充沛的光照，適宜的溫度，充足的水分條件，如此得天獨厚的生態(tài)環(huán)境較好地滿足了油茶樹生長的需要，使油茶樹長勢好、花芽分化多、開花授粉好、結(jié)籽率高，果實含油率高。多年檢測結(jié)果表明，淮土油茶樹的畝產(chǎn)油量比其他同類油茶樹要高出30%，且年產(chǎn)量更穩(wěn)定。而且，這種氣候條件也促進了油茶籽中營養(yǎng)物質(zhì)的合成轉(zhuǎn)化，使其茶油中的不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分含量比一般茶油高。
歷史淵源
寧化縣縣油茶生產(chǎn)具有悠久的歷史，自從先人客居寧化以來就有種植油茶的習慣，距今有近兩千年的歷史。明崇禎《寧化縣志》有人工栽培的記載，民間生產(chǎn)加工淮土茶油始于宋代，現(xiàn)有千余年的歷史。（清）李世熊修的《寧化縣志》卷二（土產(chǎn)志）稱：“茶樹有大、小兩種；大者高，丈數(shù)尺，實大如雪梨；小者高六七尺，實大如栗；皆剝其粗房，取仁榨油。
生產(chǎn)情況
寧化縣淮土油茶種植面積10萬畝，年產(chǎn)油茶籽5100噸，年產(chǎn)茶油1500噸，年產(chǎn)值1.5億元。以公司+農(nóng)戶的模式開發(fā)治理，新植油茶林4410畝，補植油茶林2萬余畝。已有4家企業(yè)進入淮土，經(jīng)營面積達5萬多畝。
產(chǎn)品榮譽
2011年，經(jīng)國家質(zhì)檢總局審核，決定對淮土茶油實施國家地理標志產(chǎn)品保護。
地理標志
綜述
根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局組織了對淮土茶油地理標志產(chǎn)品保護申請的審查。經(jīng)審查合格，批準自即日起對淮土茶油實施地理標志產(chǎn)品保護（公告2011年第14號）。
地域保護范圍
淮土茶油地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為福建省寧化縣淮土鎮(zhèn)、石壁鎮(zhèn)、安遠鄉(xiāng)、水茜鄉(xiāng)、濟村鄉(xiāng)、方田鄉(xiāng)、曹坊鎮(zhèn)、治平鄉(xiāng)8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域。
質(zhì)量技術(shù)要求
（一）品種。
龍眼茶。
（二）立地條件。
保護區(qū)范圍內(nèi)海拔≤800米，陽坡或半陽坡，坡度≤25°，土壤pH值5至6的酸性紅壤或酸性紫色土，土層厚度≥40cm，土壤有機質(zhì)含量≥1%。
（三）栽培管理。
1、育苗：油茶芽苗砧嫁接育苗。
2、栽植：春季1月至3月選擇陰雨天氣或雨后栽植，栽植密度為≤1650株/公頃。
3、施肥：成林每年冬季采果后施肥1次，每公頃施優(yōu)質(zhì)有機肥≥7500千克。
4、環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
（四）收獲。
9月下旬至10月下旬當茶果色澤變?yōu)榘l(fā)紅、發(fā)黃或紫褐色，呈現(xiàn)油光，果殼微裂，籽殼變黑發(fā)亮時采收。
（五）加工工藝。
1、原油加工：采收→堆漚→翻曬→脫殼→碾粉→熱炒→蒸制→壓榨→過濾→原油。
2、精煉油加工：原油→脫酸→脫水→脫色→脫臭→冬化→過濾→精茶油。
質(zhì)量特色
1、感官特色：
（1）原油：油色澄黃通透，具有油茶籽原油固有的氣味和滋味，香味濃郁。
（2）精煉油：油色澄清，透明。具有油茶籽油固有的氣味和滋味。
2、物理化學指標：
3、安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。
專用標志使用
淮土茶油地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向福建省寧化縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準。淮土茶油的法定檢測機構(gòu)由福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責指定。
參考資料 >
淮土茶油.福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局.2018-05-16
淮土3萬畝“油田”謀深耕.新浪.2018-05-16
淮土茶油質(zhì)量技術(shù)要求.中國地理標志網(wǎng).2018-05-16