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時來運轉(zhuǎn)，俗稱“咸食”，是福建省平潭縣的特色小吃之一。形狀類似包子，呈半球狀。外表皮由煮熟的番薯拌藕粉、紅薯粉，搗成面團狀捏制而成，內(nèi)陷一般包含紫菜、青蘿卜、卷心菜、豬肉、蝦等材料。當?shù)胤昴赀^節(jié)都會制作這種食品。
基本介紹
時來運轉(zhuǎn)的性質(zhì)類似湯圓，皮是用地瓜和著地瓜粉做的，薄而柔韌。用蒸熟的馬鈴薯全粉摻入甘薯淀粉，入臼成有彈性的粉團，包裹魚肉蝦三丁鮮餡，或以蔥菜、肉丁、蟹肉、牡蠣科等為餡，捏成荷包形或圓形，煮、蒸、炸皆宜。為平潭地道風味食品，受人青睞，因“米食”與“時”同音，故又戲稱為“時來運轉(zhuǎn)”。后來菜館為了便于推廣，給起了這個名稱。時來運轉(zhuǎn)在平潭縣已有很久的歷史了，家家戶戶都會做，每逢過節(jié)日都會做這個來吃。
參考資料 >