來源：互聯網
魚片湯，是以桂魚為主料的菜肴。營養價值高。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
烹制材料
主料：桂魚150克。
調料：料酒2克、味精2克、鹽3克、胡椒粉1克、淀粉(豌豆)10克。
烹制工藝
1、把桂魚肉切成五厘米長、2厘米寬、0.2厘米厚的薄片，用黃酒、細鹽、味精、胡椒粉拌勻，略腌5分鐘；
2、凈鍋內放鮮湯3小碗，燒沸后再放蘑菇片、細鹽、味精、胡椒粉，待燒沸后放豆苗然后倒入大碗內，將雞蛋清攪打起泡，放干生粉調勻成蛋泡糊，將魚片逐片包裹上一層蛋泡糊，放入沸水鍋中燙熟后撈出，放入蘑菇片和豆苗湯內即可。
菜品特色
湯清味鮮，魚片潔白，蓬松，滑嫩，漂浮在湯面上，具有動態美。
營養分析
鱖魚：鱖魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、等營養元素，肉質細嫩，極易消化。
雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸。
參考資料 >