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芙蓉蝦是一道色香味俱全的名菜，屬于粵菜系。主料為大蝦、雞蛋等。
食材明細(xì)
菜品特色
芙蓉蝦是一道色香味俱全的名菜，屬于粵菜系。主料為大蝦、雞蛋等。蔥姜洗凈，切末備用。蝦去殼，留下尾端，去腸泥，洗凈，放入碗中，加米酒和蔥末、姜末，腌10分鐘。雞蛋打入碗中攪均，放入蝦沾勻蛋汁，再沾裹面包糠備用。鍋里倒油，待油5成熱時(shí)放入大蝦，炸至金黃色即可撈出。
做法
特點(diǎn)
色澤金黃，香酥鮮美。
烹飪技巧
1、海蝦的腹部不要切斷，否則無(wú)法造型；
2、下鍋炸之前，將蝦尾梳理一下，使它們完全展開(kāi)，這樣能保持漂亮的造型；
4、油溫不要太高，以免炸糊了。
參考資料 >
芙蓉蝦的做法_家常芙蓉蝦的做法【圖】芙蓉蝦的家常做法大全怎么做好吃視頻 - 美食杰.美食杰.2017-04-17