方頭魚，又名馬頭魚，鱸形目方頭魚科方頭魚屬魚類，因為頭部呈方形，魚身側(cè)扁、背部微微凸起，頭較大而高，口小，側(cè)線發(fā)達，有幾分像馬頭得名。
方頭魚為我國一般經(jīng)濟魚類之一。肉質(zhì)較細嫩，呈蒜瓣形，營養(yǎng)豐富。鮮食或干制食用均可。
形態(tài)特征
方頭魚體延長，側(cè)扁。自頭頂至尾基幾成直線狀。頭背部于背鰭前方至眼睛處陡降，使頭狀如方形；頭側(cè)扁。眼大，接近頭背緣。鼻孔每側(cè)2個，圓形。口中大，端位；上頜骨延伸至眼中部下方；下頜齒具細小圓錐狀齒。前鰓蓋骨后緣呈細小鋸齒，下緣光滑。體呈淺紅色，腹部白色，眼的后下緣有一個黃色帶；體被櫛鱗，體的前上部、胸部及頭頂被圓鱗。背鰭1個，鰭棘與鰭條完全愈合，臀鰭與背鰭同型，胸鰭菱形，腹鰭短，不達肛門，尾鰭雙截形。體背部紅色，背鰭粉紅色，中央有黃色不連續(xù)色帶；臀鰭色暗，每條軟條間有小型白斑點；腹鰭黃色，前緣白色；尾鰭具5-6條輻射黃縱帶，縱帶下病另無黃色小點，下葉呈三角暗色區(qū)。
分類
方頭魚科中，有紅方頭魚、白方頭魚、黃方頭魚、狐色方頭魚和細方頭魚等。
紅方頭魚在眼睛的下方有一條倒三角形的銀白色帶。在尾鰭的黃色縱帶下方?jīng)]有斑紋。紅方頭魚在水深20－160米的泥沙底上掘洞筑窩，吃底生動物。產(chǎn)卵期為5－6月份。其肉味道較淡，但做成醬腌或魚干很好吃。身長一般為25－35厘米，大的可達45厘米。分布于南海、本州島中部以南。
在方頭魚中的，紅方頭魚的數(shù)量最多，釣獲量也最大。一般使用大型的蟲餌或蝦等，采用船釣法垂釣。垂釣時先選好泥沙底釣點，一邊讓船隨波飄蕩，一邊垂釣。鉛墜要做得適合在水底滾動，以使鉤餌能夠進入方頭魚的窩里。餌料送不進魚窩是很難釣到方頭魚的。
在方頭魚中個兒最大、味道也最棒的要數(shù)白方頭魚。但是這種魚的數(shù)量較少，很少釣到。黃方頭魚樣子與紅方頭魚相似，但棲息于更深的海底。這種魚個頭不大，味道也不如紅方頭魚。
生活習性
方頭魚為暖溫性的底層魚類，產(chǎn)卵期為5-6月，喜攝食多毛綱、長尾??類及短尾類等底棲動物。方頭魚主要棲息于沙泥質(zhì)海底，活動在水深30-200厘米間。
地理分布
價值
營養(yǎng)成分
食用功效
方頭魚中含有胡蘿卜二醇，蛋白質(zhì)等物質(zhì)，食用后具有清熱解毒，祛瘀排膿，利水的功效。
食用禁忌
方頭魚是生命周期長的食肉魚，其體內(nèi)汞含量比其他魚偏高。兒童長期吃這種魚，體內(nèi)汞含量很可能超標，而即便相對較低的汞水平也會影響到兒童的正常發(fā)育。
參考資料 >
珠海人不能不知道的魚！你認識幾條？.珠海香洲.2024-09-03