Soylent，是一家特殊的食品科技公司。他們致力于將人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)數(shù)據(jù)化，然后以各種形式的代餐（能量膠、粉末等）來取代食品。與一般的醫(yī)用代餐不同，他們還會在口味上做出改良，讓代餐更可口。以滿足健身、減肥等對攝入營養(yǎng)有嚴(yán)格要求的人群。
研發(fā)背景
在2013年，一位勤奮的硅谷碼農(nóng)Rhinehart厭倦了吃飯這件事情，決定自己動(dòng)手做出一種可以代替吃飯的東西，通過查閱資料把各種人體需要的營養(yǎng)以可沖泡粉末的模樣放進(jìn)袋子里。
在“解放你的身體”這樣絲毫不解風(fēng)情的極客風(fēng)宣傳口號下，他在眾籌網(wǎng)站上募集了超過100萬美元。在眾籌、風(fēng)險(xiǎn)投資、快速迭代等互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)配玩法的推動(dòng)下，這款名為Soylent的超級食物已經(jīng)成為一家估值一億美元的公司。
一份代餐粉末的營養(yǎng)列表憑什么估值一億美元？吃飯這樣的事情也輪的著互聯(lián)網(wǎng)去顛覆？回顧Soylent從代餐粉開始的快速改進(jìn)以及對未來食品近乎科幻般的目標(biāo)，打動(dòng)我的并不是一個(gè)暴富的創(chuàng)業(yè)故事，而是互聯(lián)網(wǎng)這個(gè)行業(yè)中的聰明人如何用自己的思想、技術(shù)和資本去改變世界。
創(chuàng)新
對于吃飯是不是必需品這件事兒，Soylent并沒有什么開創(chuàng)性的全新想法，醫(yī)療技術(shù)和減肥代餐早已是非常成熟的產(chǎn)品。
讓我們先看看最極端的醫(yī)療技術(shù)，它分為腸外營養(yǎng)和腸內(nèi)營養(yǎng)。腸外營養(yǎng)的意思是直接把營養(yǎng)打點(diǎn)滴輸?shù)窖芾锶ィ瑒e說不用動(dòng)嘴，連胃和腸子也不用動(dòng)，當(dāng)然這是非常極端短期應(yīng)急手段。即便是不能開口吃飯的病人，也可以用鼻飼管把流食直接灌進(jìn)胃里，這樣就是可以長期維持植物人生命的腸內(nèi)營養(yǎng)。無論是輸液的營養(yǎng)素，還是用鼻飼管的流食，用流食維持生命這方面絲毫輪不到Soylent說自己創(chuàng)新。
Soylent誕生前的代餐商業(yè)化同樣非常成功。對于需要減肥的人來說，一定聽說過康寶萊、USANA這樣的營養(yǎng)代餐或營養(yǎng)奶昔，這些產(chǎn)品的目標(biāo)也是用來代替吃飯，營養(yǎng)品大企業(yè)的生意早就非常龐大，看起來也輪不到硅谷的碼農(nóng)參與競爭。
誕生在硅谷的Soylent對以上產(chǎn)品都不滿意，不管用的是不是互聯(lián)網(wǎng)思維，從Soylent1.0開始像程序升級一般迅速改進(jìn)各種缺陷，在1.5后還大改版升級為形態(tài)徹底不同的2.0。
用流食代替吃飯這個(gè)主意從一開始看起來就并不像大眾需求，可是其中需要慢慢改進(jìn)的小問題仍然很多。例如，醫(yī)用代餐雖然聽起來靠譜，但并不容易買到，并且對付植物人的產(chǎn)品在口味上也不可能好到哪里去。減肥用的代餐則是一種身心折磨，各種產(chǎn)品廣告里不斷號稱沒有空腹感顯然是此地?zé)o銀三百兩，這并不符合忙碌又富有的硅谷程序員所需。
Soylent從一開始就是為了徹底代替吃飯，它不斷改善營養(yǎng)成分和口味。由于一天需要喝掉一升以上，飽腹感也從來不是問題。Soylent的成功，更多的是迎合了互聯(lián)網(wǎng)的工作和生活方式，勤奮的碼農(nóng)用它省掉外出吃飯的時(shí)間繼續(xù)工作，其他行業(yè)的人也樂意效仿硅谷的極客生活方式，逐利的資本也愿意幫助創(chuàng)業(yè)者用看起來不那么靠譜的互聯(lián)網(wǎng)方式改變時(shí)間。如果同樣的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目發(fā)生在20年，恐怕社會主流不會待見這幫異想天開只想高效工作的書呆子，極客創(chuàng)業(yè)者也找不到眾籌網(wǎng)站和風(fēng)投資來實(shí)現(xiàn)這樣異想天開的想法。
《紐約時(shí)報(bào)》在2014年5月就報(bào)道過Soylent，在題目中直接說這玩意并不讓人愉悅。到了一年后的2015年5月，硅谷中除了Soylent，還誕生了Schmoylent、Schmilk和PeopleChow等同類競品，此時(shí)的《紐約時(shí)報(bào)》文章則開始描述忙碌的硅谷人如何需要這樣的代餐，超級食物作為一種時(shí)尚也從硅谷走向全球。
研發(fā)歷史
上圖左側(cè)就是初期版本的Soylent，可以看到白色粉末放在白色的袋子中，這樣一大袋是一天三頓飯的總量，加水沖泡出來的奶昔看上去并不能引起什么食欲。圖中白色的小瓶子是初期版本需要額外添加的食用油，那時(shí)還需要用食物粉碎機(jī)進(jìn)行攪拌，這些明顯不方便的地方在后續(xù)小版本改進(jìn)中都很快解決了。把油類用淀粉包裹成細(xì)小顆粒，這樣就可以和其他粉末一起放進(jìn)袋子，不用額外添加。所有的粉末也更加易溶解，直接冷水?dāng)噭蚣纯桑辉谛枰胚M(jìn)攪拌機(jī)。
圖中右側(cè)的產(chǎn)品是Soylent在歐洲的仿制者M(jìn)ANA，這家公司到現(xiàn)在仍然保留了額外的小油壺。在Soylent獲得成功之后，美國、歐洲和中國都有同類創(chuàng)業(yè)企業(yè)迅速跟進(jìn)，發(fā)布與之相類似的產(chǎn)品。作為領(lǐng)導(dǎo)者的Soylent則在全新2.0版本中徹底改頭換面，成為可以直接喝的瓶裝飲料。
上面這張圖片就是Soylent2.0，從需要自己沖泡的袋裝粉末變成了打開就能直接喝的瓶裝飲料。這樣一瓶Soylent提供的熱量是400大卡，官網(wǎng)上按月訂購的價(jià)格是每瓶2.4美元（約人民幣15元）。普通人一天需要的能量是2000大卡，如果想用Soylent完全代替三餐，只要喝下5瓶就夠了，12美元一天的總價(jià)對于美國人民來說也算便宜，還有報(bào)道說亞馬遜有計(jì)劃將該產(chǎn)品降價(jià)到不到2美元一瓶。
此外，Soylent2.0還采用了海藻油，試圖降低產(chǎn)品對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的依賴程度。說到底，Soylent不過是人體所需營養(yǎng)元素的集合，說不定哪天這家公司會徹底不需要和種植在土地上的植物發(fā)生關(guān)系，全部在廠房里用高科技生物技術(shù)來生產(chǎn)營養(yǎng)。
同類產(chǎn)品
Soylent作為一家估值1億美元的公司，自然在全球范圍內(nèi)出現(xiàn)眾多的追隨者，我分別選擇他在美國、歐洲和中國的一個(gè)同類產(chǎn)品進(jìn)行對比：
從上表可以看到，Soylent1.5的粉狀模式仍然是大家模仿的對象，瓶裝的Soylent2.0暫時(shí)沒有公司模仿。
美國的SuperBodyFuel同時(shí)提供四類產(chǎn)品，例如針對減肥用戶的LightFuel和針對健身者AthleteFuel，這兩個(gè)產(chǎn)品分別比標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品的2000大卡熱量低和高。
歐洲的MANA在口味上更豐富，有香草、巧克力和肉桂，可是仍然保留了早期Soylent額外添加油包的缺點(diǎn)。
中國的若飯已經(jīng)第二個(gè)版本。若飯V1是咀嚼片，V2是需要沖泡的粉狀。若飯V2是40克一袋的獨(dú)立包裝，目前小規(guī)模生產(chǎn)的價(jià)格高于一天一大袋的Soylent，產(chǎn)量增加后價(jià)格會降低不少。
當(dāng)Soylent2.0升級為開蓋就能直接喝的瓶裝飲料，其它追隨者會不會也模仿跟進(jìn)？若飯的邵煒給出一個(gè)非常有趣的答案，在中國的食品法規(guī)下不太可能，原因是不同類型的食品允許添加的營養(yǎng)元素不同。若飯V1的咀嚼片在食品法規(guī)里屬于壓片糖果，這基本限制了維生素和礦物質(zhì)的添加。若飯V2是粉狀固體飲料，除了生物素和某些B族維生素，常見的礦物質(zhì)和維生素都可以加了。如果做成Soylent2.0那樣的液態(tài)飲料，會有大量營養(yǎng)素?zé)o法添加或無法按食用量進(jìn)行添加。
國內(nèi)主打體重管理的薄荷也推出了粉狀代餐粉，可是從“超模25”這個(gè)名字就能看出他的目標(biāo)是減肥，一頓攝入的熱量僅為150大卡，不足全天正常所需的十分之一。根據(jù)在GitHub資料顯示，該公司也在同步研究一款為程序員設(shè)計(jì)的代餐，名字是非常怪異的“超模1024”。作者與該公司聯(lián)系未能得到回應(yīng)，Github上研發(fā)進(jìn)度也停滯在8月初。
未來發(fā)展
盡管眾多電影和漫畫都曾設(shè)想地球不再適宜出產(chǎn)農(nóng)作物會怎樣，但是超級食物的未來仍然不在于能不能代替普通食物。Soylent這個(gè)名字正是來自一部科幻電影，其中的人類已經(jīng)不再擁有正常的食物，只能靠名為“SoylentGreen”的餅干維持生命。
Soylent等眾多超級食物的價(jià)值在于為吃飯多提供一種不算太糟的選擇。是的，吃飯是非常美好的事情，無論是口感豐富的美食還是桌邊的親朋好友都不可替代，可是我們也有很多時(shí)候需要一個(gè)人迅速補(bǔ)充能量。相比較油炸過的方便面、不知道有沒有地溝油的外賣以及自己動(dòng)手做飯和洗碗，超級食物并不是更糟糕的選擇。
尤其對于工作繁重又崇尚極客風(fēng)的互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)來說，現(xiàn)在每個(gè)企業(yè)都標(biāo)配的零食柜里完全應(yīng)該增加超級食物這個(gè)選項(xiàng)，這樣一來老板們就能以均衡營養(yǎng)的健康飲食為名，讓員工把吃午飯的時(shí)間也可以用來繼續(xù)工作。以此看來，超級食物最大的風(fēng)險(xiǎn)不是營養(yǎng)不均衡，而是連午飯時(shí)間也可能會獻(xiàn)祭給工作這個(gè)無底洞。
參考資料 >