能量膠是一種補充碳水化合物類運動食品，能量膠主要分類有淀粉能量膠、小麥肽運動能量膠、茶多酚能量膠等。
20世紀80年代末，從英國和新西蘭來的膠糖模式開始在鐵三選手中流行。1992年，GU首創的能量凝膠開始面世。這種把帶有氨基酸的復糖和單糖融合在一起的東西能給耐力跑者一個較大提升。
產生背景
運動營養食品起步較晚，起步后的較長一段時間內，消費群體主要是國家和各省市級的運動隊以及大眾市場中的健身健美愛好者。隨著運動營養食品行業技術的不斷發展和產品的不斷完善，以及全民健身風潮的興起，包括公司在內的業內領先企業逐步將運動營養食品在大眾市場推廣，學校體育人群和追求健康生活方式的社會大眾人群也已成為運動營養食品的重要消費群體。
歷史沿革
早期，跑者會在比賽中偷帶蜂蜜吸食以獲取快速的糖分補充。到80年代末，從英國和新西蘭來的膠糖模式開始在鐵三選手中流行。但直到1992年，GU首創的能量凝膠才開始面世。GU創始人同時也是跑者的比爾-沃恩一直在尋求一種比已有的能量棒更快釋放能量的便攜式補給品。這種把帶有氨基酸的復糖和單糖融合在一起的東西能給耐力跑者一個較大提升。
分類
淀粉能量膠
以玉米淀粉在酶催化下的水解產物為原料，添加適量的鈉、鉀、鎂、氯等電解質，研制了運動食品淀粉能量膠。
小麥肽運動能量膠
采用小麥肽為主要原料開發一種運動食品能量膠,主要用于預防和緩解運動性疲勞。
環保能量凝膠
能量凝膠是一種營養補充劑,常在跑步或自行車等耐力型體育運動過程中使用。現有的能量凝膠大多使用表層附有塑料的金屬箔片包裝,會造成污染,而這款產品在降雨和地表微生物的作用下,幾天便可完成降解,扔進水中也不會對水源產生污染。
食品特點
淀粉質能量膠是一種近年來新出現的方便可口的膏狀或糊狀糖類類膠體，一般主要由復雜淀粉衍生物（麥芽糊精類物質）、單糖（果糖、葡萄糖）、水等組成，不含脂肪、蛋白質，有些能量膠產品還含有電解質（鉀、鈉、檸檬酸鎂）、天然香味物質等，質量分數為45%-60%，經常用于運動員高強度的比賽或訓練前后。運動會使糖大量消耗，脫水和電解質丟失，從而誘發疲勞，使運動能力下降，能量膠可以在短時間內被人體吸收從而迅速提供人體所需的能量、電解質等，同時一次攝入后可以維持較長時間的能量補充，產生抗疲勞作用，因此在能量的提供上有明顯優勢，可作為一種獨立供能的運動營養食品。
制作方式
淀粉質能量膠配方如下：45g/袋，能量100kcal，復雜碳水化合物20-30g，鈉40.5mg，鉀13.5mg，鎂4.5mg。以氯化鈉、氯化鉀和無水硫酸鎂的形式進行添加，達到既補充鈉、鉀、鎂離子，又能獲得人體所需的氯及硫酸根離子的目的。其中復雜碳水化合物作為主要的功能物質，但現有的國外產品對各種碳水化合物選擇各異，沒有固定的標準及深入的理論研究基礎，而不同種類的碳水化合物對血糖水平的影響和在胃中排空速率是不同的，即由其制備成的能量膠的作用效果是不同的。葡萄糖、麥芽糖、蔗糖及低聚糖、多糖、糊精等都能提供幾乎相同的熱，對運動能力無明顯不同的影響，但它們的代謝途徑有所不同。人在攝入葡萄糖、蔗糖、麥芽糖等單、二糖后，其吸收速度幾乎與水一樣，立即引起胰島素的分泌增加，使血糖進入肌細胞，從而產生回躍性低血糖，血糖水平甚至低于正常值，且甜度過高，口感不好，滲透壓過高，刺激胃，容易產生嘔吐現象。
注意事項
在比賽的前半段提前補充能量膠是個不錯的選擇，早補給的好處，一是此時身體能量充足，消化功能還比較完善，可以及時分解吸收能量膠所含的糖分；二是能量膠提供的能量可以“無縫銜接”，不等身體出現低血糖等不良反應影響運動表現。比如，可以在開賽后一小時左右就吃下第一根能量膠，要比撞墻之后再補充能量效果要好很多。 通常情況下，各品牌的能量膠食用建議是：運動，比賽前45-60分鐘來一支。 運動中每45-60分鐘/一支。每次吃能量膠的時候同時要喝水，不要干吃，也不要喝運動飲料，要喝清水。不補充水分的話，身體就要花費更長時間才能把能量輸送到血液循環中。如果同時飲用運動飲料的話，那么身體就要承受瞬時血糖過高的風險。
流行趨勢
2023年，SiS Beta Fuel 能量膠榮獲 2022 Runner's World 跑者世界雜志嘉獎。
參考資料 >
康比特2023年半年度董事會經營評述.證券之星.2023-10-18
富含茶多酚能量膠的研制及其抗氧化活性.中國知網.2023-10-25
揭秘馬拉松補給發展史 能量棒起源于宇航員食物.新浪體育.2023-10-18
能量膠的那些事兒 一篇文章8個知識就夠了!.海外網.2023-10-25
ScienceinSport中國.新浪微博.2023-10-25