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紅小豆湯屬于羹/湯，主要原料是小豆，口味是辣，工藝是煮，難度屬于初級(jí)。
做法
做法一
制作材料
主料：赤小豆400克
輔料：洋蔥（白皮）50克，核桃5克，小麥面粉30克，辣椒(紅，尖)2克
調(diào)料：植物油20克，鹽5克
制作方法
1.赤豆要經(jīng)過挑選、洗凈，放入鍋中，加2000克涼水，加5克鹽，蓋上鍋蓋，放到火上煮。當(dāng)水燒開，撇去沫子，再用文火煮一個(gè)半小時(shí)。
2.單獨(dú)炒蔥頭，炒好之前加紅辣椒和面粉，和入湯中全部拌勻，再炒1分鐘。
3.把蔥花放入小豆湯中，加入擦碎的核桃仁、鹽適量，繼續(xù)煮20分鐘。
4.上桌時(shí)往湯里加香芹菜末即成。
做法二
用料
步驟1紅豆洗凈，泡水超過6個(gè)小時(shí)。
步驟2將紅豆和水放入紅茶壺中，按下煮粥鍵。
步驟3快煮好的時(shí)候加入冰糖即可。
營(yíng)養(yǎng)指南
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時(shí)候效果很好，但是正是因?yàn)槔δ芴珡?qiáng)，正常人應(yīng)避免同時(shí)食用二者，盡量隔幾個(gè)小時(shí)再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據(jù)宋。馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因?yàn)楹颂倚詿幔嗍成祫?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
特色
湯清、略辣、香，促進(jìn)食欲。
參考資料 >