片糖是禾本科草本植物甘蔗的莖經(jīng)壓榨取汁煉制而成的紅色結(jié)晶體，又名蔗糖。片糖就是片狀的糖塊，有紅片糖、冰片糖等。
基本釋義
成分：主要含蔗糖，并含維生素B和無(wú)機(jī)鹽鐵。
紅片糖以顏色紅潤(rùn)，中間夾心均勻（一般為三份之一厚度），無(wú)夾心或夾心少為次品。冰片糖開(kāi)封后味清、甜（與紅片糖味道截然不同），顏色多為淡黃，品質(zhì)更勝紅糖。
主要用白砂糖，紅砂糖，飴糖制作而成。人們也常常用片糖熬制米酒，加片糖比加砂糖的米酒更加香醇。是過(guò)年不可或缺的佳肴。
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