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開平狗肉是一道美味佳肴，主料是狗肉。
簡介
五邑人喜食狗肉，尤以開平市人為甚。茶樓酒館常以“五香狗肉”、“狗肉 煲”。“狗肉飯”招徠顧客；鄉下人則以蒸狗為口福。
習俗
開平鄉間盛行做狗社。某家的狗長大，愛好吃狗者便湊錢做股份，把狗買來，擊昏放血，取出內臟，去毛後用文火烤至呈金黃色，洗凈切塊，落油炒香，倒進姜糖酒等佐料和狗血再炒，放足水燜至一定火候，才把用油炸過的狗肝腸肚連油倒進鍋里，拌勻再燜，不久便肉香撲鼻。主事者按份數多少確定分配斤兩。
開平市人雖喜食狗肉，但禁忌在家里蒸狗，甚至裝過狗肉的器皿都不準放上灶頭，認為狗乃污穢之物。民諺云：“狗不上灶頭。”開平市人蒸狗，要到村邊閑屋去另起爐灶，這已成為俗例。
特色
開平狗肉，以振華、龍塘鎮、樓岡等鄉鎮為佳。振華狗肉不加別物，取其原味。赤坎區等地蒸狗，喜歡放進油炸過的腐竹、黑豆等，與狗肉同煮，亦別有風味。
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