來源：互聯(lián)網(wǎng)
油淋茄子以茄子、雞蛋、肉末、粉絲等為食材制成的一道精美的平民美食。主料為茄子(紫皮，長)400克，輔料為豬肉(肥瘦)50克。
所需食材
基酒：茄子(紫皮，長)400克
輔料：豬肉(肥瘦)50克
調(diào)料：花生油65克、大蔥5克、大蒜（白皮）5克、姜3克、鹽7克、白砂糖10克、醋5克
制作方法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
食用須知
茄子的營養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克。
維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、維生素c，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些黑麗圓茄，有助于防治高血壓、冠狀動脈粥樣硬化性心臟病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。
參考資料 >
營養(yǎng)好吃下飯菜，酸甜美味開胃，外焦里嫩不油膩孩子愛吃.m.toutiao.com.2022-06-02