紫花碎米薺（學名：碎米薺屬 purpurascens）也稱紫花彎蕊芥，為十字花科碎米薺屬的植物，為中國的特有植物。其種加詞“purpurascens”意為“有點紫色的”。
形態特征
多年生草本，高15-50厘米；根狀莖細長呈鞭狀，匍匐生長。莖單一，不分枝。基部傾斜，上部直立，表面具溝棱，下部無毛，上部有少數柔毛。基生葉有長葉柄；小葉3-5對，頂生小葉與側生小葉的形態和大小相似，長橢圓形，長1.5-5厘米，寬5-20毫米，頂端短尖，邊緣具鈍齒蟳，基部呈楔形或闊楔形，無小葉柄，兩面與邊緣有少數短毛；莖生葉通常只有3枚，著生于莖的中、上部，有葉柄，長1-4厘米，小葉3-5對，與基生的相似，但較狹小。總狀花序有10幾朵花，花梗長10-15毫米；外輪萼片長圓形，內輪萼片長橢圓形，基部囊狀，長5-7毫米，邊緣白色膜質，外面帶紫紅色，有少數柔毛；花瓣紫紅色或淡紫色，倒卵狀楔形，長8-15毫米，頂端截形，基部漸狹成爪；花絲扁而擴大、花藥狹卵形；雌蕊柱狀，無毛，花柱與子房近于等粗，柱頭不顯著。長角果線形，扁平，長3-3.5厘米，寬約2毫米，基部具長約1毫米的子房柄；果梗直立，長15-20毫米。種子長橢圓，長2.5-3毫米，寬約1毫米，褐色。花期5-7月，果期6-8月。
本種與大葉碎米薺C. macrophylla Willd. 在形態特征上是很相似的種，并且也有根同的分布區；不同之點在于莖生葉通常只有3 (4) 枚，著生于莖的中、上部，小葉3-5對，葉形較狹小，尤以陜西省、甘肅省、青海省的標本較易區別。
生長環境
紫花碎米薺生于高山山溝草地及林下陰濕處，海拔2100-4400米。
分布范圍
產于中國大陸的河北省、山西省、陜西、甘肅、青海、四川省、云南省及西藏自治區東部。模式標本采自甘肅。國外分布：尼泊爾; 印度東部。
繁殖方法
紫花粗毛碎米薺一般用種子繁殖，自然條件下，由于碎米薺種皮中含有抑制萌發的物質不易萌發。另外，溫度過低（15℃以下）或高（30℃以上）都會影響種子的萌發。一般采用穴盤育苗，有利于溫濕控制。種植前將種子在水中浸泡24小時，之后將種子沖洗并攤開放在陰涼處保持濕潤。3天后播入穴盤，環境適宜5天種子逐漸萌發，1個月后即可移栽。
栽培技術
幼苗生長稍慢，管理無特殊要求，最好保持環境溫度在15-25℃，防止蟲害，露地栽植時氣溫不宜超過27℃。紫花碎米薺喜歡疏松肥沃的土壤，在整地時多施優質腐熟肥和定量化肥，深翻后，整細耙平，土壤顆粒要細而均勻。紫花碎米薺移栽時要掌握植株間的距離，一般株距15厘米，行距20厘米，移栽后及時澆水以利于幼苗成活。紫花碎米薺屬于耐冷性蔬菜，喜冷涼氣候，因其生長期稍長，根系分布淺，故生長期間須保持肥水充足。可根據植株長勢通過調控溫度和水肥管理，以取得較高的經濟效益。
主要價值
食用：紫花碎米薺新發的嫩葉及上部嫩莖葉均可食用，人們俗稱石芥菜，采得后及時處理，不易久放，食用時在開水中略焯，可調配食用油、蒜、醋等涼拌，味略苦，口味淡的，可焯后在涼開水中浸泡略除苦味再食用。中國天水市及周邊地區群眾每年在這個季節采摘食用，市面較少見，采摘食用一般持續1個月，新芽初發時開始采摘至抽莖現蕾期，在天水是一道季節性山味。鮮菜不耐貯藏，不便外運，采摘過夜便有爛葉現象，可在開水中略焯后，微瀝水分，用保鮮袋包裝，冷凍于冰箱，食用時取出在常溫下待融化后食用。
觀賞：紫花碎米薺在甘肅小隴山國家級自然保護區林區一般在5月初開花，可作為觀賞植物栽植于濕地公園、道路兩旁綠化樹下，成片栽植綠意盎然，花期紫花點綴，別有一番綠化效果。
外部鏈接
參考資料 >